皆様、おはようございます。
アスパラガスの春芽が出て
美味しい季節到来です。
春芽は太くて甘くて美味しいです。
茹でても美味しいのですが、
油で焼くと甘くて美味しいのです。
それを今回はサラダに仕上げました。
タルタルソースはレンチンで、
5分で野菜料理が完成です。
【焼きアスパラと中玉トマトのタルタルサラダ】
材料 2人分
アスパラガス4本（春芽）
中玉トマト4個
卵1個
大葉1枚
新玉ねぎ１０ｇ
オリーブオイル小さじ１
マヨネーズ大さじ２
塩コショウ少々
作り方
①アスパラガスの根元を1㎝
切って、4等分に切る。
＊新鮮なものは皮もやわらかいので
そのままでＯＫです。日にちが経つと
皮が固くなるので、冷蔵庫で1日
以上置いたものは、下の方を
ピーラーで剥いてくださいね。
＊収穫後、時間が経つと甘みが消えますので
早めに食べると美味しいですよ。
フライパンにオリーブオイル
を入れ焼きます。焼き目がついたら
炒めるようにして、塩コショウをする。
器に盛り付ける。
②中様トマトは洗って半分に切って
アスパラの上に載せておく。
③耐熱容器に卵を割り入れ混ぜて、
６００Ｗで50秒加熱する。
小さな泡だて器などで混ぜて、
大葉と玉ねぎのみじん切りとマヨネーズ
を加え混ぜる。
＊簡単タルタルソースの完成です。
上に載せてお好みで粗びきコショウをかけます。
5分で完成♪野菜で1品。
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