皆様、おはようございます。
今日は七夕ですね。
星に願いを、、、。
それより、新しいこと始める決意
してみませんか♡
そして、
スパイスカレー！
夏は食べたくなりますね。
牛すじ肉と焼きナスで作ってみたら
これが美味しいの。
辛さは調節して作ってみてくださいね。
スパイスは先に入れるものと
後に入れて混ぜるだけのものを
使います。
香りが飛ばないようにパウダーは
後入れがお勧めです。
【牛すじ肉と焼きナスのスパイスカレー】
＊赤いのはサクランボのピクルスです。
材料 2人～3人分
牛すじ肉１５０ｇ
生姜1片
白ネギの青い部分適量
酒１００ｍｌ
水200ｍｌ
ズッキーニ５０ｇ
玉ねぎ１００ｇ
人参３０ｇ
Ａクミンシード大さじ１
Ａクローブ6個
Ａオリーブオイル大さじ１
Ｂジンジャーパウダー小さじ１
Ｂガーリックパウダー小さじ１
Ｂレッドペッパー小さじ1/2(辛さはお好みで）
Ｂターメリック小さじ１
Ｂクミン小さじ１
Ｂだし醤油小さじ１
Ｂ塩小さじ1/2
作り方
①牛すじ肉は圧力鍋でやわらかくします。
圧力鍋に牛すじとスライスした生姜と
ネギの青い部分を入れ加圧30分する。
＊私は電気圧力鍋を使っています。
②ズッキーニと玉ねぎと人参は千切り。
③フライパンにＡを加え中火で加熱し
クミンシードがパチパチと跳ねてきたら②を
加え炒める。少し焼くように置いてから、
時々炒める。
野菜がしんなりと食べられる
やわらかさになったら、
Ｂを加え炒める。
④牛すじ肉の煮汁を５０ｍｌ③に入れて
混ぜる。2分程度に詰めて味を見て、
器に盛り付ける。
夏野菜たっぷりのスパイスカレーの
完成です。
これで夏バテ知らずね。
さくらんぼのピクルスが合います。
作り方はこちらから。
作ってみてね！
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