【あこや貝の貝柱のあっさりクラムチャウダー・ポットパイ】素敵なクリスマスを☆彡

皆さま、おはようございます。

今日はクリスマスイヴですね。

どんなお料理を作りましょう。

クリスマス料理は明日かな。

料理教室で好評だった

ポットパイはいかがですか。

いつものスープにパイ生地を

載せるだけで特別なスープに

変わりますよ。

カップのふちに、溶き卵を塗って

パイ生地をしっかり固定することが

ポイントです。そうすると、綺麗に

ドーム型に膨らみますよ。

時間がたつとしぼむから早めに

崩して食べましょう。

といっても、かなり熱いのでやけどに注意です。

今回のスープは、あこや貝の貝柱と

なんと、白菜の漬物を使って作る

あっさりとしたクラムチャウダーです。

あこや貝の貝柱は高いので、

アサリの水煮を使ってくださいね。

＊愛媛は真珠の産地なので、

この時期あこや貝の貝柱が旬です♪

【あこや貝の貝柱のあっさりクラムチャウダー・ポットパイ】

材料　4人分～６人分

あこや貝貝柱５０ｇ

エノキ５０ｇ

里芋５０ｇ（とろみがつきます）

カリフラワー５０ｇ　

玉ねぎ５０ｇ

白菜漬け５０ｇ　

すりおろし生姜小さじ１　

水４００ｍｌ　

溶き卵少々　

コンソメ顆粒小さじ１

GAVAN粗びきガーリックパウダー少々

GAVANローリエ1枚

GAVANコショウ少々

白ワイン大さじ1　

オリーブオイル大さじ１　

バター１０ｇ　

塩少々　

牛乳４００ｍｌ

作り方

① エノキはみじん切り、里芋は小さめに角切り、カリフラワーは房を小さめに分けておく。玉ねぎ、白菜漬けはみじん切り。

② 鍋にオリーブオイルを入れ玉ねぎを3分炒める。エノキを加え1分炒める。カリフラワーを加え1分炒める。白菜漬けと生姜を加え1分炒める。里芋と水を加え蓋をして沸騰したら弱火にして、里芋がやわらかくなるま10分程度煮る。牛乳と貝柱とバターと粗びきガーリックとローリエを加え塩少々で味を調える。コンソメ顆粒を加え温まったら火を止める。

③ パイ生地をのばしてカップの大きさにする。（薄くのばし過ぎると膨らまないので注意）カップの淵に溶き卵を塗ってパイ生地を固定させ、パイの上にも溶き卵を塗って艶を出す。220℃に予熱したオーブンで13分焼き色がつくまで焼く。

＊卵をパイの上に塗り忘れるとこんな感じになります↓（笑）