皆さま、こんにちは。
週末に冷蔵庫の中の残った野菜を
使い切って月曜日に産直に出かける
私なのですが、
週の途中に色々頂き物をすると
大量に野菜が残ったりします。
そんな時、、意外と、春巻きって
色んな野菜をくたくたにいためて
味付けして片栗粉でまとめて、
そうすると野菜の量が減るので、
これ、お勧めです。
春巻きって面倒に見えて
意外と簡単です。
揚げやきにするから、油も少量でOKです！
【残り物で春巻き】
材料
塩豚１５０ｇ（豚の薄切り肉でＯＫ）
＊塩豚は４００ｇの豚肉のかたまりに塩を
小さじ１/2もみこんでポリ袋に入れ、密封して
チルド室に１晩置いて完成。１週間保存できます。
ベーコンの代わりにも使えますよ。
タケノコ５０ｇ
キャベツ２５０ｇ
長ネギ１本
＊あればニンジンやシイタケなども入れると美味しいよ。
春巻きの皮
A薄口しょうゆ小さじ１
Aだし醤油大さじ１
Aみりん大さじ１
A酒大さじ１
ごま油大さじ１
B水大さじ３＋片栗粉大さじ２
オリーブオイル大さじ３
作り方
①長ネギ、キャベツ、タケノコ、塩豚は千切り。
②フライパンにごま油を入れ①を加え
炒める。しんなりして1/3の量になるまで
しっかり炒める。Aを加え水けがなくなるまで
しっかり炒める。Bを加え１分とろみが強く
着くまで炒め、バットにあげて冷ます。
③完全に冷めたら春巻きの皮で包んで
フライパンにオリーブオイルを入れ、
中火で揚げやきにする。
表面がこんがり焼き色がつけばOKです。
お試しくださいね。
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