お昼ご飯に新米祭りで、
おむすびを食べ過ぎたので、
夕食は肉豆腐のみで終えました。
新米って美味しくてついつい食べ過ぎてしまいますよね。
つやつやで美味しくて、
色んな具材を作ってミニおむすび。
こちらは動画にしたので、
お米の研ぎ方からご覧くださいね♡
食べ過ぎて夕食を抜こうかとも思いましたが。
肉豆腐にしてみました。
水を使わず煮込みますよ。
薄味だけど味わい深い。
【肉豆腐】
材料 2人分
お豆腐1丁（４００ｇ）
豚肉薄切り１００ｇ
エノキ２００ｇ
三つ葉1束
すりおろし生姜小さじ１
鬼味噌小さじ1/2（豆板醤でもＯＫ）
白ごま小さじ１
Ａだし醤油大さじ１
Ａみりん大さじ１
オリーブオイル小さじ１
作り方
①豆腐は５cm角程度に大きめに切る。
エノキは根元を切って半分に切る。
水幅3ｃｍ程度に切る。
②フライパンにオリーブオイルを入れ
豚肉、生姜、鬼味噌を加え中火で炒める。
肉の色が半分変わったら豆腐と、
エノキを加える。
Ａを加え中火で煮ていきます。
豆腐とエノキから水が大量に出てくるので
ぐつぐつ煮ていきましょう。
時々大きなスプーンなどで上下を返します。
エノキがしんなりしたら、
三つ葉を加えます。
三つ葉がしんなりしたら器に盛り付けます。
汁がたっぷりでしょ。これもエノキの出汁が
出ていて美味しいの。
しろごまをかけて完成です。
お試しくださいね♡
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