ワンタン麺が大好きな私は、
愛媛に来て、ワンタン麺に出会えず
寂しい思いをしていました。
東京ではツフーにラーメン屋さんに
あったから。子供のころね。
母のつくるワンタンのジュ！は
ネギワンタンにごま油を熱して
ジュ！ってかけると香りが立つ。
ネギや大葉や色んな香味野菜を
たっぷり載せてその上にジュ！って
アツアツの油をかけます。
ああ、よだれが出てきた。
ワンタン好きの方は作ってみてね♡
【ワンタンのジュ！】
材料 2人分
ワンタンの皮２５枚
豚ひき肉１００ｇ
レンコン１０ｇ
ネギ１０ｇ
シイタケ１０ｇ
すりおろし生姜１０ｇ
Ａだし醤油小さじ２
Ａ酒小さじ１
Aみりん小さじ１
Ａ塩コショウ少々
Ｂ白ネギ1本（千切り）
Ｂ青しそ3枚（千切り）
Ｂみょうが1個（千切り）
ポン酢大さじ２
ごま油大さじ２
作り方
①筍、ネギ、シイタケはみじん切り。
ボウルに豚ひき肉と生姜とシイタケを
加え粘りが出るまで練る。
ネギと筍を加えさっと混ぜる。
②ワンタンの皮に小さじ１弱の①を
包んで、沸騰した湯で1分茹でる。
＊三角に織り込み両側を内側に入れ
掌でつぶすように平らにして
火の通りを早くしましょう。
＊ワンタンが浮いてきたらＯＫです。
③Ｂは水に5分さらし水けをきる。
ワンタンを皿に盛り付けＢを載せて
ポン酢大さじ２をまわしかける。
ごま油を熱してアツアツをBにかけ
ジュ！と音がしたら完成。
とっても美味しいですよ。
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おうち時間でもクレンジングは大事ね♪