皆様こんにちは。
野菜ソムリエ上級プロ
野菜料理家やのくにこです。
松イカを買ったので炒め煮に
してみました。
煮つけよりあっさりで手軽に
作れますよ。
【イカと大根と椎茸の炒め煮】
材料 2人分
松イカ1杯
大根１００ｇ（可食部）
大根の葉３０ｇ
椎茸１００ｇ
Ａだし醤油大さじ１
Ａ酒大さじ１
Ａみりん大さじ１
七味唐辛子少々
オリーブオイル大さじ１
作り方
①松イカは洗って皮をはいで、
輪切りにする。
大根は皮を剥いて1㎝の棒状に切る。
椎茸は1㎝程度に切る。
大根の葉は小口切り。
②フライパンにオリーブオイル
を入れ、大根と椎茸を炒め蓋をして
中火で蒸し焼きにする。1分程度。
イカを加え混ぜて1分程度炒める。
Ａと大根の葉を加え混ぜて
1分程度炒め蓋をして、
火を止め余熱で火を通す。
③器に盛り付け七味をお好みでかける。
＊大根の葉が付いていないときは、
カブの葉でもＯＫです。
＊今回、大根の葉を前日に使って
しまったのでカブの葉で代用しました。
美味しいよ↓♡