皆様こんにちは。
野菜ソムリエ上級プロ
野菜料理家やのくにこです。
愛媛の美味しいお米、
ひめの凛が販売解禁となりました。
（我が家は「田力米」のお米です）
そこで、愛媛の郷土料理、
「鯛めし」を作りました。
本来は尾頭付きの大きな真鯛を
炊飯器で炊きますが、
少量作るので、真鯛の切り身（半身）
を使います。
本来は真鯛のみで炊き上げますが、
今回は油揚げとシイタケを入れて
炊き込みご飯にしてみました。
真鯛の一夜干しや焼いた真鯛で
作っても美味しいですよ。
【ひめの凛で鯛めし】
材料 4人分
お米（ひめの凛）2合
真鯛半身（１００ｇ～１５０程度でOK)
シイタケ2枚
油揚げ1枚（油抜き不要のものを使いました）
だし醤油大さじ１
塩少々
作り方
①真鯛に軽く塩をして5分程度置いておく。
その間にお米を研いで炊飯器に入れ
2合の目盛りまで水を入れる。
②椎茸は薄切り。油揚げは千切りにする。
④炊飯器にだし醤油を加え混ぜ、真鯛と
シイタケと油揚げを加え炊飯する。
＊これは炊飯する前です↑
完成♡
＊真鯛の出汁とシイタケの出汁と
油揚げのコクで、真鯛のみの鯛めし
より食べ応えがあります。
＊本来の鯛めしは真鯛のみで炊き上げます。
＊美味しくて簡単なので作ってみてくださいね。
＊愛媛は真鯛の養殖生産量日本一です。