皆様こんにちは。
野菜ソムリエ上級プロ
野菜料理家やのくにこです。
小松菜の美味しい季節ですね。
一番手軽に作れるお浸し。
茹でてお醤油をかけるだけだと、
水が溜まって水っぽくて美味しくないですよね。
本来は出汁で浸けて洗うのが美味しいのですが、
時短手抜きでも美味しいひと手間をご紹介します。
ひと手間、醤油洗いをすると水っぽくなりません。
【小松菜のお浸しわさび和え】
材料 2人分
小松菜１００ｇ
だし醤油小さじ２
わさび小さじ1/4
白ごま少々
作り方
①沸騰した湯に小松菜を軸から入れ、
30秒したら手を放し葉を入れたらさっと
混ぜてザルにとる。
余熱で火が通るので早めでOK。
②熱いうちにだし醤油小さじ１を
ふりかけておく。
冷めたら絞って水分を取る。
だし醤油の塩分で余分な水分が
とれます。
本来は出汁で洗いますが、
だし醤油で手軽にできますよ。
③食べやすい大きさに切って
だし醤油をとわさびを加え
混ぜ合わせます。
＊わさびはすりおろしでもチューブでも
どちらでもOKです。
＊小松菜の美味しい季節に美味しいお浸し食べましょうね。
＊だし汁を毎日とる方は、だし汁に浸して冷まして絞るとより美味しいですよ。
