皆様こんにちは。
野菜料理家やのくにこです。
チキン南蛮!時々無性に
食べたくなりますよね。
鶏肉は切って揚げ焼きに
すると生煮えにならず美味しく
食べられますよ。
揚げてから甘酢に浸すので
パリっとしないでしっとり
していますが、そのお酢の
酸味が夏にたまらなく食欲を
そそりますよね。
【食べたくなる味!チキン南蛮!】
材料 2人分
鶏もも肉1枚
塩コショウ少々
小麦粉大さじ2
卵1個
オリーブオイル大さじ3
タルタルソース
Aゆで卵2個
Aラッキョウみじん切り3個分
A粒マスタード小さじ1
Aマヨネーズ大さじ2
Aコショウ少々
チキン南蛮用特製甘酢
Bお酢大さじ2
Bみりん大さじ2
Bだし醤油大さじ1
作り方
①鶏肉は一口大に切って
両面塩コショウしておく。
小麦粉をまぶし溶き卵を
つける。フライパンに
オリーブオイルをいれ中火
で熱し、重ならないように並べ
て揚げ焼きにする。
5分程度しっかり火を通す。
②Bを混ぜてバットに入れ①の
揚げた鶏肉を入れて絡める。
お皿に盛り付けたら、Aを
混ぜたタルタルソースをたっぷり載せる。
*手軽にできてたまらない美味しさ。
*鶏肉は細長く切ってもOK。
*甘酢は醤油を少し入れると香りとコクがプラスされますよ。