皆様こんにちは。
野菜料理家やのくにこです。
チキン南蛮！時々無性に
食べたくなりますよね。
鶏肉は切って揚げ焼きに
すると生煮えにならず美味しく
食べられますよ。
揚げてから甘酢に浸すので
パリっとしないでしっとり
していますが、そのお酢の
酸味が夏にたまらなく食欲を
そそりますよね。
【食べたくなる味！チキン南蛮！】
材料 2人分
鶏もも肉1枚
塩コショウ少々
小麦粉大さじ２
卵1個
オリーブオイル大さじ３
タルタルソース
Aゆで卵2個
Aラッキョウみじん切り3個分
A粒マスタード小さじ１
Aマヨネーズ大さじ２
Aコショウ少々
チキン南蛮用特製甘酢
Bお酢大さじ２
Bみりん大さじ２
Bだし醤油大さじ１
作り方
①鶏肉は一口大に切って
両面塩コショウしておく。
小麦粉をまぶし溶き卵を
つける。フライパンに
オリーブオイルをいれ中火
で熱し、重ならないように並べ
て揚げ焼きにする。
5分程度しっかり火を通す。
②Bを混ぜてバットに入れ①の
揚げた鶏肉を入れて絡める。
お皿に盛り付けたら、Aを
混ぜたタルタルソースをたっぷり載せる。
＊手軽にできてたまらない美味しさ。
＊鶏肉は細長く切ってもOK。
＊甘酢は醤油を少し入れると香りとコクがプラスされますよ。