皆様こんにちは。
野菜料理家やのくにこです。
すっかり週に一度の買い物が定着
しました。できる主婦のように１週間
の献立を考えてスーパーや産直に
行くのではなく、美味しそうな野菜、
美味しそうな果物、美味しそうな肉、
美味しそうな魚をランダムに選び、
傷みが早いものから調理する。。
そんな、買い物です。。。
なので、週末には残った食材を
見つめながら、さて、何にしようか、
と悩みます。。。
正確には悩まずに、適当に作り
始めます。。。
【冷蔵庫の残り物で美味しいサラダ！】
材料 ２人分
ごほう１本
ミニトマト赤５個
ミニトマト黄５個
ミョウガ２個
油揚げ１枚
サニーレタス２枚
カマンベールチーズ３０ｇ
小麦粉大さじ１
シイタケ塩小さじ１
（シイタケの粉と塩を同量混ぜたもの）
Aマヨネーズ大さじ１
A本みりん大さじ１
A白ごま大さじ１
Aわさび小さじ1/4
オリーブオイル大さじ２
作り方
①包丁の背でごぼうの皮を
こそぎ取り、斜めに５ミリ程度の
厚さに切る。（水にさらさない）
バットに小麦粉を入れごぼうにまぶす。
フライパンにオリーブオイルを
入れごぼうをこんがり揚げ焼きにする。
しっかりと５分程度表面がぱりぱりになるまで。
②ミニトマトは半分に切る。
ミョウガは５ミリ程度に輪切り。
油揚げは油を敷かないフライパン
で両面こんがり焼いて太めの
千切りにする。
カマンベールチーズは小さめに角切り。
全てボウルに入れAと混ぜる。
皿に盛り付ける。
③ごぼうにシイタケ塩をかけて②に
盛り付ける。
＊冷蔵庫の残り物で作ってみてね。
＊マヨみりんドレッシング美味しいよ。
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