皆様こんにちは。
野菜料理家やのくにこです。
今回はシーフードカレーに
してみました。
海老とイカとホタテの予定
でしたが、海老炒飯に
大量のエビを使い、
ん？エビが無い。と気づき。
イカとホタテのシーフードカレーとなりました。
スパイスも少し変えて、
なんと、とろみに！
皆さんもきっと、家にあることさえ
忘れている、
おからパウダーを入れました。
使い切れずに乾燥のおから、
残ってますよね。どこかに。。。
腸内環境を整えるので、
スパイスカレーのとろみに使ってみてね。
【おから入り！スパイス・シーフードカレー】
材料 ４～５人分
玉ねぎ６００ｇ
（たっぷり使用！）
トマト３５０ｇ（大体でOK)
牛乳４００ｍｌ
オリーブオイル大さじ１
発酵無塩バター１５ｇ
おからパウダー３ｇ（好きなだけ）
↑この発酵バターを使いましたが、普通のバターでOKです。
ベビーホタテ１５０ｇ
イカ（１杯）１２５ｇ
塩小さじ１
Aターメリック小さじ２
Aガラムマサラ小さじ２
Aクミンパウダー小さじ２
Aコリアンダー小さじ２
Aカルダモン小さじ１
Aチリパウダー少々
（辛いのでチリパウダーはお好みで調節）
ご飯適量（食べたい量だけ）
ミョウガ２個
大葉５枚
作り方
①Aは前日に蓋つきの
容器に入れて混ぜておくと
より美味しさが増します。
もちろん、突然作りたく
なって混ぜてもOKです。
玉ねぎは千切り。
トマトはすりおろす。
（面倒な方は角切りでもOK)
ミョウガと大葉はみじん切り
にしてご飯に混ぜる。
イカは内臓を取り軟骨を取り
洗って輪切り。目と口を取り
げそは２つくらいづつに切る。
ホタテも貝のかけらが無いか
さっと水洗いしておく。
②フライパンにオリーブオイル
を入れ玉ねぎと塩を加え半量に
なるまで炒める。
ホタテとイカを加えイカの色が
代わるまで炒める。
Aを加え混ぜる。バターを加える。
トマトと牛乳を加え弱めの中火で
１０分煮込む。
蓋はしないで時々混ぜながら。
③皿にご飯を盛り付け
カレーを盛り付ける。
翌日はチーズをのせて焼きカレーの予定です。
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