皆様こんにちは。
野菜料理家やのくにこです。
今日水曜日の夕方５時５分から、
NHK松山放送局のラジオまどんな
でご紹介するレシピです！
是非、作ってみてくださいね。
聞き逃した方はラジコでタイムフリーでお聴きいただけます。
【ピーマンと茄子と豚バラ肉の甘辛味噌炒め】
材料 ２人分
ピーマン３個
松山長ナス１本
（３０㎝と、とても長いナスなので、短いナスは３本程度）
豚バラ肉１５０ｇ（焼き肉用の厚め）
A醤油大さじ１
Aみりん大さじ１
A酒大さじ１
Aきび砂糖小さじ１
A味噌大さじ１ １/2
ごま油大さじ１
作り方
①ピーマンは種を取り乱切り。
ナスも乱切り。豚バラ肉は
焼き肉用の少し厚切りを
使いました。薄切りでもOK。
②フライパンにごま油を入れ、
豚バラ肉を並べ蓋をして中火で焼く。
片面に焼き色がついたら返して、
ピーマンを加え蓋をして焼く。
ピーマンに少し焼き色がついたら
ナスを加え蓋をして焼く。
（ナスは油を吸うので最後に入れる）
Aを混ぜて加え絡ませる。
＊濃い味が好きな方は、味噌を
増やしてください。
＊お好みで白胡麻をかけます。
＊作ってみてくださいね！
ご飯に載せて丼にしても美味しいよ。
＊ラジオ聴いてみてね♡
＊今日のラジオのお便りで、
「ピーマンの種は食べられますか？」
とありました。食べられます！
「ピーマンの種を素揚げにして、
おつまみにしています」との
お便りも！
凄いですね。食品ロスゼロ！
種も美味しく食べられますよ。
