皆様こんにちは。
野菜料理家やのくにこです。
今朝は時間があったので、
スパニッシュオムレツを作りました。
たっぷり作ったので、
夕食にもアレンジして食べ
ようかなと思っています。
スパニッシュオムレツは、
玉ねぎをじっくり炒めて
甘さを出して、じゃが芋を加え
卵を加えて焼いたもの。
冷蔵庫の残りも少し入れて
我が家のスパニッシュオムレツを
ご紹介します。
【スパニッシュオムレツ】
材料 作りやすい分量
玉ねぎ１００ｇ
ピーマン２０ｇ
じゃが芋１００ｇ
ハム５０ｇ
卵３個
オリーブオイル大さじ3
水大さじ２
ヤマキめんつゆお塩ひかえめ大さじ１
作り方
①玉ねぎとピーマンはみじん切り。
ハムは粗みじん切り。
じゃが芋は小さめに角切り。
②フライパンにオリーブオイル
大さじ１を入れ玉ねぎを炒める。
しんなりしたらピーマンとハム
を加え炒める。
③ボウルに卵を溶いてヤマキ
めんつゆお塩ひかえめを加え
て混ぜ、②を加えて混ぜる。
④２０センチのフライパンに
オリーブオイル大さじ２を
加え中火で熱して③を
加える。蓋をして弱火で
１０分焼いていく。
時々フライパンをゆすって、
焦げ付かないようにする。
*ポイント＊
卵液を入れた時に混ぜないこと。
弱火でゆっくり加熱して、
周囲にオリーブオイルが
あると表面がこんがり焼けて
ひっくり返すときに皿に
綺麗に出せます。
混ぜないようにしましょう。
＊表面中央が少し柔らかく
ても皿に返すと余熱で固まります。
＊冷やして食べてもお勧めです。
＊四角に切ってお弁当のおかずや朝食にもお勧め。
