皆様こんにちは。
野菜ソムリエ上級プロ。
野菜料理家やのくにこです☆彡
夏になると、キュウリが冷蔵庫で
液体になりますよね笑
安いのでついつい買い過ぎて
忘れる。。。
そんな、あなたに、
キュウリのつくだ煮をお勧めします。
きゅうりのキューちゃん！
東海漬物！と子供の頃よく
テレビCMで見ましたよね。
大好きでした。
同じ味とはいきませんが、
キュウリ救済レシピとして
我が家では昔から夏の風物詩。
塩分補給にも水分補給にも
お勧めの１品です。
【キュウリの救済！佃煮・
からしきゅうりのキュウちゃん】
材料 作りやすい分量
キュウリ３～４本（４００ｇ程度）
塩麹大さじ１ 又は塩小さじ１
A醤油大さじ２
Aみりん大さじ１
Aお酢大さじ２
Aすり白胡麻大さじ１
A千切り生姜大さじ１
和からし小さじ２
作り方
①キュウリを５ミリくらいの輪切り
にして、ボウルに入れ塩麹大さじ１
を入れ軽く揉んで１時間置き、
ざるにあげて水けを切る。
＊塩麹が無い場合は塩小さじ１
をかけて揉んでおく。
＊ポリ袋に入れて揉むと
早いのでそれでもOKですが、
レジ袋の削減が始まったので、
ポリ袋も削減がいいかなと
思って、ボウルに置くとしました。
②キュウリの水分を軽く絞り
鍋に入れAを加え、強火で
水分を飛ばすように炒める。
＊塩麹が無い場合はここでは
塩は不要です。すでに、キュウ
リにしっかり味がついているので
OKです。
③蓋つきの容器に入れからしを混ぜて
粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。
１晩置いたらOK。１週間日持ちします。
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