皆様こんにちは！
野菜料理家やのくにこです。
冷蔵庫に豚の薄切り肉があったので、
千切り人参を巻きました。
薄切り肉に野菜を巻いて焼くと、
必ず美味しいですよね。
家族が「とんかつが食べたい」と
いうので、急遽、小麦粉・溶き卵・
パン粉をつけて揚げ焼きに。
人参に含まれる脂溶性のβカロテンは油と
相性がいいんですよね。
オリーブオイルで揚げ焼きしてみて
くださいね。
【薄切り豚肉の粒マスタード人参巻き】
材料 ２人分
豚薄切り肉ロース１０枚
人参1/2本
粒マスタード大さじ１
ハーブ塩小さじ1/2
小麦粉・パン粉適量
卵１個
作り方
①人参は細く千切り。
卵は溶いて大さじ１の水を
加えて混ぜておく。
②豚肉にハーブ塩をふっておく。
③豚肉に粒マスタードを塗り
人参の千切りを巻く。
④小麦粉・溶き卵・パン粉
の順につける。
⑤オリーブオイルを小さめの
フライパンに入れ④の豚肉
を入れ両面こんがり揚げ焼き
にする。
⑥ウスターソースをかけて食べる。
粒マスタードがいい仕事をします。
冷蔵庫のあり合わせで、
量増し、巻き巻き、巻きとんかつ
でした♡
