皆様こんにちは！
野菜料理家やのくにこです♡
昨日から愛媛は豪雨です。
梅雨に入りましたね。
身体は重いし、食欲は無いし、低気圧恐るべし！！
皆さんもだるい１日をお過ごしのことと思います。
そんな時にお勧めなのが、お酢ですよね。
フルーツ酢なども人気で売られていたり、
自分で作ったりしている方も多いと思います。
今日は、そのお酢を使ってピクルスを作ります！
最近はカラフルなピクルスが沢山売られていますね。
お洒落インテリアになりそうなくらい♡
でも、意外と高いのですよね。。
と、言うことで、手作りしましょう♡
簡単に美味しく作れて常温保存できるから、
防災食にもなるかも！
【ピクルス液の作り方】
材料 作りやすい分量（写真の分量）
水３００ｍｌ フレッシュタイム４本
乾燥ローリエ４枚
黒コショウ（ホール）８個
砂糖１００ｇ 塩１０ｇ 酢３００ｍｌ
作り方
①水とフレッシュタイムと乾燥ローリエ
砂糖と塩を加え沸騰させる。
②酢を加えひと煮立ちしたら火を止める。
【野菜の準備】
ミニトマトは洗ってヘタを取り水けを取る。
人参は千切り。
カリフラワー（使ったのは紫カリフラワー）は、
固めに茹でてサルにあげて水けを切る。
ミニズッキーニは輪切り。
作り方
①煮沸消毒した瓶に野菜をぎゅっと詰める。
ピクルス液を注ぎ入れ蓋をする。
②鍋に湯をわかして、蓋をした瓶が８割浸かる
程度にして、１５分煮沸する。
③取り出して冷ます。３日以降食べごろ。
１か月は保存できる。
＊食欲のない日に何１品野菜のおかずが
欲しいときにお勧め。
冷蔵庫で冷やして冷たくして食べても
美味しいです。
