皆様こんにちは！ 野菜料理家の やのくにこ です♡
そろそろ外食が恋しいですよね。
でも、もう少し、我慢して、明るい未来を夢見ましょう。
と、言うことで、今日は簡単にビストロ（洋風居酒屋）に
行った気分になったお料理をご紹介しますね♡
初めて作ったラザニアも美味しく仕上がりました！
そら豆のポタージュも、カラフル大根のツナサラダも、
イチゴジャムもカマンベールチーズの黒コショウかけも、
そして、ゆで卵の醤油漬けのトマトサラダも美味しかった♡
その中で、今回は【ゆで卵の醤油漬けトマトサラダ】を
ご紹介します！
【ゆで卵の醤油漬けトマトサラダ】
材料 ２人分
卵２個 ミニトマト２０個 青じそ２枚 白ごま小さじ１ だし醤油小さじ２
A(レモン汁大さじ１ ハチミツ小さじ１ オリーブオイル大さじ１）
作り方
①小さめの鍋に卵を入れ水を２センチ入れ蓋をして中火で５分
加熱する。そのまま完全に冷めるまで置く。（ちょうどいいゆで卵になります）
②茹で卵の殻をむき、ラップを茶碗に敷いてだし醤油こさじ１を
加え卵を置いてラップで包んで絞ります。同じようにして冷蔵庫で１晩寝かせる。
③ミニトマトは洗ってヘタを取り半分に切る。青紫蘇は洗って水分を取って
千切りにする。
④ボウルにAを加え良く混ぜ、ミニトマトを加えて味を馴染ませ、皿に盛り付ける。
１晩置いたゆで卵を４等分に切って盛り付け、ゴマと大葉を載せる。
＊ゆで卵の醤油の香りと塩味が甘酸っぱいトマトと合います。
＊ご飯のおかずにもお酒のお供にもお勧めです。
是非、作ってみてくださいね♡
ネクストフーディスト３期生です☆彡
