日本野菜ソムリエ協会認定料理教室の企画で
投稿したトマト料理が選ばれオリーブオイルが
送られてきました[E:heart02]
『食と野菜ソムリエの日企画 トマト料理教室』[E:shine]
で応募したレシピがこちらです[E:happy01][E:heart04]
～ベジフル☆ロールキャベツ～
材料：4人分
春キャベツ 4枚
具材（レンコン２００ｇ スナップエンドウ4個 アスパラガス2本 筍50ｇ
カリフラワー５０ｇ 蕾菜１個 片栗粉大さじ２）
トマトソース用（トマト５００ｇ セロリ１００ｇ 人参１００ｇ 玉葱１００ｇ
オリーブオイル大さじ１ ケチャップ５０ｃｃ）
作り方：
① キャベツとスナップエンドを洗います。水滴がついたまま、ラップで包みレンジで４分程度過熱してしんなりさせておきます。
② トマトソースを作ります。セロリ、人参、玉葱を細かくみじん切りにします。トマトも小さめにぶつ切りにしておきます。
③ 中の具材を作ります。レンコンをすり下ろし片栗粉を加え混ぜます。その他の野菜を食べやすい大きさに切って、すりおろしたレンコンと混ぜます。
④ キャベツに③を巻き込みます。
⑤ 圧力鍋にセロリ、人参、玉葱のみじん切りを加えオリーブオイルで3分程度炒めます。トマトとケチャップを加え混ぜ合わせ、ロールキャベツを乗せて（ソースでキャベツを隠す）圧力をかけて煮ます。（加圧１分）。加圧後は蓋をあけずに、そのまま冷まします。
⑥ 圧力が下がったら（ピンが下がったら）、蓋をあけて蒸気を飛ばしながらソースにとろみをつけます。
⑦ スナップエンドウを彩りに飾って完成です。
お試しください☆