【炒飯が好きです-２】
その某中華チェーン店は全国規模のチェーン店なのになんで店によってこんなにも味が違うのでしょう？
ちょっと調べてみました。
なんでも、
どこでも同じ味ならわざわざそのお店に行かなくなるという考えのもと、
店舗ごとに個性を持った町中華を提供するため店長さんの裁量が大きく変えているのだそうです。
なるほど・・
それが私にはまったく合わない。
あ～
残念。
あそこが美味しければ毎日通うのに・・
考えてみれば、
こういうのって住宅や建築でも似たようなことが言えるのかも知れません。
なんでって？
どこがって？
だって、
どこの住宅メーカーだろうと不動産系住宅だろうと我々のような設計事務所や建築家が建てるのにしろ、
全部実際に建てている工務店は違います。
そこの家が良い出来だから同じ住宅メーカーでと建てたとしても、
実際に建てる工務店が同じ所になるとは限りません。
メーカーハウスも不動産系の住宅も自社で施工まですることはほとんどありません。
建材や構造材などは同じ工場で自社生産していて、
同じ工法で建てていたとしても、
実際にそこに建てるのはほぼ全てが提携工務店です。
工務店さんはたくさんありますから、
どこが建てるのかによって、
同じ建材や工法でも出来などは違ってくる、
わけです。
つまり、
住宅メーカーなどが中華チェーン店で、
そこで味を決めている店長さんや実際に作っている料理人さんが工務店、
ということ。
工務店だっていろいろあります。
大工さんが優秀なところ、
施工管理が得意なところ、
基礎などが上手いところ、
仕上げが優秀なところ、
様々です。
なので出来上がりの味が違う。
ことになるわけです。
これは、
私達のような建築家などが設計した建物でも同じことが言えます。
本当は同じ設計図で建てれば、
どこの工務店が建ててもまったく同じ建物が出来上がるはずなのですが、
そうはならない。
まったく同じ設計図で建てたとしても、
実際に建てる工務店さんや大工さんによって、
その家の出来が違ってきます。
間違ってはいけないのですが、
出来の良い物と出来の悪い物がある、
ということではありません。
良い所がそれぞれ違う、
つまり、
味が違うということです。
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