手作り餃子餃子を手作りしました。まずは皮。簡単なんです。薄力粉と強力粉を同量混ぜて、熱湯を少しずつ加えながら、こねて丸めます。ここでは50グラムずつ。大きめの餃子が10個程度できます。生地を寝かしている間に、具を作ります。具は、まあ、普通に。生地を棒状にし、輪切りにし、麺棒で丸く伸ばします。薄めに伸ばすと焼き餃子、厚めに伸ばすと水餃子に向きます。包みます。あとは焼くだけです。餃子って、焦げ目を上に盛りつけるのと、ひらひらを上に盛りつけるのと、どちらが本当なのでしょう。