講習会に行ってきました

先日、久しぶりにお菓子の講習会に行ってきました☆

神戸・北野ホテル内の『イグレックプリュス』のシェフパティシエ、
多田先生です(｡´∀｀)

いつも分かりやすく、小さなコツやポイントも教えて下さるので、
行けるときにはせっせと足を運んでいます。

メニューは「エキゾチック・ヤウルト」と「エクレール・カフェ」。
エキゾチック・・・の方はお店でも出してらっしゃるケーキで、材料を家庭でも
手に入りやすいようにとフロマージュブランを水切りヨーグルトに変えて。

マンゴーやパッションフルーツやライムが、夏っぽくてめちゃ好み♡
ムースとジュレのバランスも最高☆　これ、絶対お家で作ります(o｀･ω･)o！

エクレールは、中にキャラメルカスタード、コーヒー風味のフォンダンを掛けて
仕上げます。ツヤツヤ～ｏ('∀'ｏ)

しっかり甘いけれど、古典の王道だとおっしゃってました( *´艸｀)

習ったコトは自分の中の引き出しに、しっかり入れていかなければ。
まだまだスキマだらけの引き出し、埋めていくのも楽しみです♪

初めてのピアノ発表会☆

今週は仕事に子供の行事に大忙し・・・(；´д｀)ノ
まだまだ夏休みは始まったばかりなのに、頑張らなければ！

木曜日、娘の初めてのピアノ発表会がありました。
そりゃあもうドキドキ・・・してるのは親だけで、本人は超冷静∑(ﾟωﾟﾉ)ﾉ

直前に暗譜で弾くことに決め、練習で止まりがちだった部分も完璧に☆
本番に強い子なので、とっても楽しんで弾けたようです。

その姿を見て号泣～｡･ﾟ･(ﾉД｀)･ﾟ･｡

子供の可能性は無限大だと、もっと信じてあげなければ、と痛感した１日デシタ☆

タルト・ブルダルー

タルト・ブルダルーというには、洋梨を十字に並べなくちゃいけないのかも
しれませんが・・・(；＾ω＾)　まぁ、要するに洋梨のタルトです。

小学生の頃、生まれて初めて食べたタルトが洋梨のタルトだったんだけど、
それまでショートケーキかチーズケーキしか食べたことのなかった私にとっては
かなりの衝撃でした∑(ﾟωﾟﾉ)ﾉ

それ以来、大好きな大好きなお菓子です(o´∀｀o)

これは、ママ友から手土産にしたいので、とオーダー頂いたお品。
長時間の持ち運びにも耐えれるように、しっかり焼き込んであります。

洋梨はお気に入りの洋梨の缶詰を、さらにバニラ入りシロップで炊いて
一手間加えたコンポートにして。

１回目はクレーム・ダマンドを入れ過ぎて、洋梨が埋もれて見えなくなっちゃって、
さらにタルト生地からあふれるように焼きあがったのでやり直しi|||　_|￣|〇　|||i

どうか美味しく食べてもらえますように・・・☆