神戸・北野ホテル内の『イグレックプリュス』のシェフパティシエ、
多田先生です(｡´∀｀)
いつも分かりやすく、小さなコツやポイントも教えて下さるので、
行けるときにはせっせと足を運んでいます。
メニューは「エキゾチック・ヤウルト」と「エクレール・カフェ」。
エキゾチック・・・の方はお店でも出してらっしゃるケーキで、材料を家庭でも
手に入りやすいようにとフロマージュブランを水切りヨーグルトに変えて。
マンゴーやパッションフルーツやライムが、夏っぽくてめちゃ好み♡
ムースとジュレのバランスも最高☆ これ、絶対お家で作ります(o｀･ω･)o！
エクレールは、中にキャラメルカスタード、コーヒー風味のフォンダンを掛けて
仕上げます。ツヤツヤ～ｏ('∀'ｏ)
しっかり甘いけれど、古典の王道だとおっしゃってました( *´艸｀)
習ったコトは自分の中の引き出しに、しっかり入れていかなければ。
まだまだスキマだらけの引き出し、埋めていくのも楽しみです♪