こんばんは、フォトスタイリングクリエーターのなかにしさちこです。
大阪ガスハグミュージアム が１ｓｔアニバーサリーを迎えたということで、
日曜日に興味津々のイベントに参加して来ました＾＾
神戸を代表するパティシエさんの集まりであるORIGINE KOBE の
アシェット・デセールのレッスンです♡
アシェット・デセールとは皿盛りデザートのこと。
レストランのコース料理の最後に出てくるデザートを想像して頂けると
分かりやすいかと。
レッスンとはいっても、作るのはほんの少しで、シェフたちの用意して
くださったパーツを自分達で盛りつけるというのがメイン。
でもお部屋の温度が高いので、溶けて流れて・・・(笑)
というわけで、見本として盛り付けてくださったシェフの作品を(* ´艸｀)
盛り付けのコツはとにかく高さを出すことだそうです。
持ち帰りのケーキでは表現できない食感や香りを楽しむアシェット・デセール。
とーっても美味しかったです(人´∀｀).☆.。.:*･ﾟ
おはようございます。
フォトスタイリングクリエーターのなかにしさちこです。
今日はドイツの焼き菓子、『マンデルクーヘン』のご紹介。
ドイツ語でマンデル＝アーモンド、クーヘン＝ケーキ、お菓子と
いう意味になります。
でも、マンデルクーヘンといえばコレ！というものがあるわけではなく。
いろんなものがあるようです。
今回作ったのは、バターケーキの生地を薄く広げて焼き、その上に
アーモンドスライスのキャラメルを流して再度焼き上げたもの。
フロランタンの下部分がソフトクッキーになったような感じ。
間違いない美味しさ♡
きらびやかで華やかなお菓子も好きですが、こんな素朴で
じんわり美味しいお菓子に惹かれる今日この頃です。
こんばんは、フォトスタイリングクリエーターのなかにしさちこです。
毎日毎日、寒いですね(xдx;)
子供たちの通う小学校でもインフルエンザが猛威を振るっております。。。
娘もインフルエンザにかかり、やっと出席停止期間を終えて明日から
学校！と思ったのに学級閉鎖・・・。働く母にはツライ状況です( ﾉД`)
さて、タイトルにもあります『アプフェルシュトゥルーデル』。
オーストリア版アップルパイといったようなものでしょうか。
あまりお店では見ないのですが、大好きなお菓子♡
先日、いつも通うお菓子教室で作ってきました。
びっくりするぐらい薄く伸ばした生地に、リンゴのフィリングとパン粉（！）を
ぐるぐる巻いて焼き上げたお菓子です。
リンゴから出る果汁をしっかりパン粉が吸うんですよー。
でも全くパン粉の味はしません！ケーキクラムのようです。
外はパリパリ、中はしっとりジューシーなリンゴの組み合わせはもちろん、
添えた生クリームとの相性は抜群☆
お教室では、作りたての端っこを分厚くカットして試食に頂きました。
端っこは作り手の特権だと思っています(*´ω｀*)
とっても美味しく頂きました！
きっとすぐまた作ります～＾＾
