少しずつ日差しが春らしくなってきましたね。
もうすぐ春だと思うと、気分もウキウキしてきます♪
桜もそろそろ開花でしょうか。
見るのも食べるのも大好きです(笑)
桜といえば和菓子のイメージが強いかもしれませんが、
実は洋菓子にも合うんです。
桜の花や葉の塩漬けは多量の水に２～３０分つけて塩抜きをします。
お菓子に使う場合、ほんのり塩味がするのもいいアクセントになるので、
塩抜きしすぎないのがおススメです。
写真は桜と抹茶のマカロン。
桜マカロンには、塩抜きした花を刻んだものをバタークリームに入れている
のですが、食べた時のホワンと広がる桜の香りと、すこしの塩味が
美味しさを引き立てててくれています♡
このマカロン持ってお花見に行くのも素敵かな♪