今日のレシピはクリスマスメニューのひとつで
《エビとアボガドのボート遊び》
《ボルシチ》
《ウフ アラ ネージュ》
です。
《エビとアボガドのボート遊び》
こちらは、アボガドの皮をお皿代わりに使用した前菜です。
赤と緑を使っていて、クリスマスにぴったりの色合いですね！
くり抜いたアボガドの下にはピーラーでリボン状にカットしたきゅうりをしいています。
レモン汁とお醤油とわさびのドレッシングで頂きました
《ボルシチ》
こちらは、牛かたまり肉を使ったボルシチです。
最初に、お肉を、次に玉ねぎとにんにくのみじん切りとローリエ、赤ワインも入れ炒めます。
赤ワインを入れたら、一旦、火は強火にしてアルコールをとばしてください。
弱火のままだと、赤ワインのえぐ味が残ってしまいます
そして、お水とブイヨンである程度お肉が柔らかくなるまで、煮込んでください。
圧力鍋だとお肉はすぐに柔らかくなるのですが、なんとなく味がしっかりと染み込まないので、アトリエでは、普通のお鍋で40～50分煮込みました。
お肉が八分どおり柔らかくなったら、お野菜を入れ、そのお野菜も柔らかくなったら、ビーツの缶詰を入れてくださいね。
とっても綺麗な赤色になりますよ
最後に、サワークリームをたっぷりとのせて頂きます。
牛肉のスープなのに、すっきりとした味わいです。また、サワークリームと一緒に頂くとコクもあり一皿で２つのお味が楽しめました。
デザートは今月の
《ウフ アラ ネージュ》です。
こちらは、別名 イル フロッタントともいい、
浮いている島という意味です。
バニラソースに白いメレンゲが浮いています
今日は、大人クラスだったのですが、飛び入り参加してくれた男の子が沢山お手伝いをしてくれました。
シルバーをピカピカに磨いてくれてましたよ
お手伝い上手な男の子で助かりました～❤️
アトリエのFacebookも沢山の方がお友達申請してくださいました。
ありがとうございます。
皆さんも、アトリエのページに是非投稿してくださいね！
楽しいお写真お待ちしています。
Instagramも作製してくださいましたよ。
是非、みてくださいね！
