横浜から5分 保土ケ谷駅前
人生が変わるスイーツアドバイザー 手話レッスンOK
お菓子工房&お菓子教室Atelierしゅわり 長谷川さちえ
【クリスマスケーキを萌え断】パティシエが教えるケーキを美しくカットする方法！
／
クリスマスだから
特別なケーキを買って
家族の時間を素敵に彩りたい！
＼
／
お料理のあとに
クリスマスソングを歌って
ケーキを食べよう！
＼
そんな想像をして
胸が躍っていませんか(*´∀｀*)
いいですね〜！
私もクリスマスを想像してついつい
カラダがタテにヨコにと
びょ〜んびょ〜んと動いてしまいます♡
長谷川クリスマスが待ち遠しくて11月から
わくわくし過ぎてテンションが右肩上がりです♡
こんなケーキも
こんなケーキも
せっかくだから
お店のように綺麗にカットして
お洒落にテーブルに出した〜い(*´艸｀*)
そう思ったことはありませんか？
長谷川何度もな〜〜〜んども
ありました〜♡♡♡
でも・・・
お菓子のセンスないし
ましてやお菓子なんて作ったことない・・・
／
そんな私が
綺麗にカットできるわけないじゃ〜〜〜ん
＼
と思っていませんか？
ケーキのカットはセンスやな〜い！
腕のセンスでもな〜い！
ナッシングなのですよ〜！
ケーキをカットするためには
条件があるんです。
パティシエの私も
この条件を満たしていないと
綺麗にカットすることはできないんです！
え
え
え
／
何々…早く教えて！
もう、ケーキがあるから
早く切りたいんだよーーーー！
＼
って言葉聞こえておりますよ〜
待って待って！
今からお伝えしますからね
きれいにカットできる条件
をお伝えしますね！
まず…
◯ケーキはしっかり冷えていること
ケーキは柔らかいから
冷え固まっていないと切れるものも
切れな〜〜い(ヒゲ剃りのCMしってる？)！
◯包丁はよく切れるものを使用すること
包丁は研いでいないと切れな〜い
そりゃそうやねん！
柔らかいスポンジと苺を一緒にカットする時
2つの固さは違うでしょう！
スポンジは切れてもクリームはくっついてきちゃうし
丸ごと苺が入っていたら…
苺を力ずくで
ぐーーーーって押していませんかー
苺は潰れちゃうし
押さないで〜！
ケーキの中の苺の声が聞こえてきますよ〜
Σ(´∀｀；)
ではここで！
カットするポイント２
まだあるんかぁ〜〜〜い！ありますよ〜
◯大きい包丁を使うこと
包丁は長い方が切りやすい
前後に大きく動かしてカットしていくからなんです！
ではここから
よく聞いてね
◯包丁は温める
どのくらい？？？
温めた刃を
5秒間触れる熱さ
5秒触ってみて！
あっつ！
熱すぎていたら
生クリームも熱い！と叫んでくるよ〜
生クリームが熱いとクリームが溶けちゃうー
反対に
包丁を温めていないと
クリームが包丁についてそのまま
ケーキが潰れてしまう・・・
残念・・・ちゃら〜ん(波田陽区〜)
包丁は温めて使いましょう！
包丁を触っている間に温度が下がってしまうので
素早く触って素早く切り始めましょう！
温度が下がったら
また温めてね！
そしてね！
えーーーーまだあるの？？？
ありますよ〜♡
綺麗にカットしたい方だけ見てくださいませ〜。
／／／
行っくよ〜〜〜！
カットするよ〜
①よく切れる長めの包丁を用意して
②包丁は5秒間触れる熱さOK！
③切りたい場所に包丁を置いて
クリームを溶かしながらゆっ〜〜〜くり
クリームが溶けていくと
勝手に包丁は動いてくれます！
そしたら、
大きく前後に包丁を動かしていくよー
斜めに前、後ろ…
おっと！！！
固いぞ！
ここで苺が現れたぞー！！！
ヤバいぞ！！
どうする？ど〜する？(タクシーGO)
大丈夫
落ち着いて深呼吸！
同じように
苺も大きく前後に包丁を動かしていくと切れるはず！
なに？
切れない！
それは包丁に言ってくれ〜〜〜。
パパ〜研いでおくれ〜〜〜(¯―¯٥)
切れた？
よしオッケーーー！
オッケー牧場だー！
頑張ったね〜！
そのままゆっ〜〜〜くり包丁を抜いてね。
どう？
包丁にクリームついた？
付かなかった？
よし完璧！温めバッチリよ〜
ん？
付いちゃった？
べったりクリームが包丁についた？
緊張し過ぎて
温度が下がったんやね〜。
大丈夫！よし！
次ガンバローー！
え？
終わりじゃないの？
なに言っとん！
まだ１箇所しか切ってないよ♡
１箇所、１箇所
温めて切っていくんよ〜
だって！
萌え断のパティシエのような
ケーキの美しいカットしたいって
思ってくれたんやろ(๑•̀ㅂ•́)و✧
さーーー
包丁に付いたクリームをペーパーで拭くか
洗うかを急いで行って〜！
切っている間に
ホッカホカに暖めたお部屋の空気で
冷やしたケーキが温まってきちゃいますよ〜
2回目温め…いっくよ〜〜〜〜！
＼＼＼
っという感じでございます！
長谷川のココロの声に
お付き合いいただきありがとうございました！
ケーキは
綺麗に切れるから良いっ
というわけでもないんです！
え？
ここまで頑張ったのに？
そう！
誰と一緒にいただくか(๑´ڡ`๑)
カットが失敗しちゃっても
笑顔で笑ってくれる人がいたら
それだけで
ケーキを食べる楽しみや会話が
増えそうじゃないですか！
素敵なクリスマスを彩る
そんな
お手伝いができたら嬉しいです〜♡
長谷川が作るケーキは
とにかくふわっふわです！
このケーキが
綺麗に切れたら
一緒に働こう！
ってスカウトに行っちゃうかも（*´▽｀*）
どうぞお楽しみに(*´艸｀*)♡
無添加でお一つずつ手作りでお作りしています
(*´艸｀*)♡
クリームはふわっふわのため
発送は行っておりません。
保土ケ谷に来てくださる方のみ
どうぞよろしくお願いいたします！
是非ご連絡お待ちしています(*˘︶˘*).｡.:*♡
【お菓子と笑顔の工房】
Atelierしゅわり
お電話番号
ご予約045-459-6639
メールアドレス
atelier.syuwari@forest.ocn.ne.jp
公式ラインは
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
「お菓子を作りたい！！！」
「家族や子どもたちの
笑顔のために
そして…ご自分を大切に
したいと頑張っていらっしゃる方♫」
を全力で応援していま〜す♫♬
一緒に一歩を踏みだしましょう〜！
あなたの笑顔のお手伝いが
できればとても嬉しいです♡
【お菓子と笑顔の工房】
Atelierしゅわり
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タップしてくださいね！
また
素敵な皆さまとも
出会えますこと長谷川
とても楽しみにしています〜♡
今日も最後までお読みくださり
ありがとうございました。
【ただ今ご提供中のメニュー】
1月の迎春のスイーツ
【ニットdeロールケーキ】
1/1〜1/7までニットケーキを
お作りいたします！
お渡しのみとなります。
ご希望の方は12/22(日)までに
お電話、メールにて
ご連絡くださいませ〜♡
【お菓子と笑顔の工房】
Atelierしゅわり
お電話番号
ご予約045-459-6639
メールアドレス
atelier.syuwari@forest.ocn.ne.jp
公式ラインは
ブッシュドノエル
対面
12/15(日)9時～ 手話クラス🈵
12/15(日)14時～ 通常クラス🈵
12/16(月)9時～ 通常クラス🈵
12/16(月)14時～ 手話クラス🈵
最高に贅沢な渋皮煮を乗せた
濃い～モンブランタルト
対面レッスン
🌸手話クラス 10/20(日)9時～🈵
🌸聞こえる方 10/20(日)14時～🈵
オンラインデモンストレーションレッスン
🌸手話クラス 10/22(火)9時～🈵
🌸聞こえる方 10/22(火)14時～🈵
愛情いっぱい味覚(本物の味を)をプレゼント
ファーストステップスイーツ講座
夏のパウンドケーキご体験レッスン
🌸聞こえる方 9/17(火)🈵
🌸手話クラス 9/18(水)🈵
時間10時～12時まで
オンラインレッスンは
🌸手話クラス ８/20(火)🈵、9/3(火)🈵
🌸聞こえる方 ８/21(水)🈵、9/4(水)🈵
時間10時～12時30分まで
2024年11月まで満席になりました。
※対面レッスン、オンラインレッスンを行っています。
手話クラスもあります
【場所】
お菓子工房Atelierしゅわり
JR保土ヶ谷駅前、保土ヶ谷区帷子町1-42-302
（お花屋さんの上）
※駐車場はございません。
【お持ち物】
対面の方はエプロン、ふきん、ケーキを入れる保冷バックと保冷剤
長谷川さちえ プロフィール
お菓子工房＋お菓子教室
聞こえない方にもお菓子作りを学んでいただける場所、お菓子工房アトリエしゅわりを2023年にオープン。
〇手話でお菓子教室7年目
〇生徒様の人数は延べ1,000名様以上
〇パティシエ→手話通訳→主婦→お菓子講師
母が教えてくれたお菓子作り。40年お菓子に携わってきました。
聞こえない伯母と話したくて20歳から学んだ手話。もっとお菓子作りの楽しさ素晴らしさを伝えたい。
子どものお誕生日に手作りできるママを増やしたい。
あなたの作りたい気持ちに寄り添います。
長谷川からお菓子のお役立ちを
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