鮭の塩麹漬け

塩麹の凄さは実証済み

今回は鮭を漬けてみました

　ほんのりとした甘み

　ほのかな麹の香り

　ちょうどよい塩加減

　旨みも引き出されて

本当に美味しいのなんの

材料（３人分）

　・鮭の切り身　　3切れ

　・塩麹　　　　　　大さじ3（漬ける素材の10％）

　※塩麹 の作り方

作り方

　①鮭の表面全体に塩麹をぬり、ラップをしてフリーザーバックに入れ、

　　１日冷蔵庫で熟成させる。

　②鮭についた塩麹の粒をはらい、弱火で両面をじっくり焼けば

　　出来上がり。

　　 ※焦げやすいので注意すること