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コロナ対策を取りながら定員１〜２名様でレッスンを行っております。
状況により次第レッスンを休止させていただくこともございますのでご了承下さいませ。オンラインレッスンは検討中です。
JSA公式1dayレッスン
トゥンカロンレッスン
『トゥンカロン』は韓国語で太っちょマカロンを意味する「トゥントゥンイマカロン」を省略したものです。
通常のマカロンよりもボリュームがあり、クリームたっぷりのころんとしたフォルムが特徴です。
レッスンでは、JSAオリジナルマカロンミックスを使用したトゥンカロン作りを学びます。
さらに、スイスメレンゲで作る、こくのあるバタークリームをベースにした３種類のクリームの作り方も学んでいただける充実の内容です。
基本の作り方をベースに生地の色や、クリームの絞り方、味を変えればとっても手軽にアレンジを楽しんで頂くことができます。
下記５種類の中から、お好きなトゥンカロンを3種類お選びいただけます
①スマイルトゥンカロン
クッキー&クリーム
②チーズクリームトゥンカロン
マーブル模様の生地に、チーズクリームを挟みます。苺がない時期ですので他のフルーツで代用させていただきます。
③くまちゃんトゥンカロン
くまの形の生地を作り、チョコレートクリームを挟んで仕上げます。
④クリームブリュレトゥンカロン
トゥンカロン生地の表面をキャラメリゼし、中はカスタードクリームを挟みます。
キャラメルのほろ苦さとクリームの甘さが絶妙にマッチした美味しさです♡
⑤チョコミントトゥンカロン」
ティファニーブルーとブラウンのマーブル模様の生地に、爽やかなミントが香るチョコミントクリームの相性がピッタリ。しっかり冷やして食べると、チョコミントアイスクリームのような美味しさなんですよ♪
学べる内容- トゥンカロン生地の作り方
- トゥンカロン生地の着色方法
- トゥンカロン生地の絞り方
- トゥンカロンの焼成方法
- スイスメレンゲの作り方
- バタークリームの作り方
- クリームの作り方
- トゥンカロンの組み立て方
所用時間 2時間半製作個数 ①〜⑤のうちお好きなトゥンカロン3種類をお選びいただき、計6-8個お作りいただけます。ただしマーブル模様は1種類のみとしますので、②と⑤は同時にお選びいただけません。
レッスン費用 5,100円 （税込、レシピ・材料費込）
レッスン日程9月
10日(木) 10:00-12:30
18日(金) 10:00-12:30
24日(木) 10:00-12:30
25日(金) 10:00-12:30
29日(火) 10:00-12:30
その他の日程はお問い合わせ下さい。
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