おはようございます。アトリエ10moeの中村です。
先日、お伺いしたマクロビのお料理教室で「生糀で作る甘酒」を教えていただきました。
甘酒といっても、酒粕で作る甘酒とは違います。
甘酒は、スィーツや、ドレッシング、お料理など、何にでも使います。
特に我が家では、甘酒ドレッシングをよく作るので、甘酒をきらしてしまうと、結構困ります。
今回は、「基本の甘酒の作り方」の他にも、「甘酒の寒天寄せ」「甘酒で作るべったら漬け」「豆腐の塩麹漬け・ゆず風味」を教えていただきました。
そして、「麹と黒米入りご飯」「お味噌汁」と一緒にいただきました。
帰りに、「生糀」と先生お手製の「コチュジャン」を購入しました。
「コチジャン」は味見をさせていただいたのですが、辛さがガツン！とくる感じではなく、上品な辛さです。
上の画像は、「生麹」と「コチュジャン」です。
自宅に持って帰った夜、息子がお茶漬けにコチュジャンを少しだけ加えて、おいしそうに食べてました。
身体にやさしい食べ物は、どこまでもやさしい気がします。
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✿２月「マグネットのコサージュ」づくり
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