鶏モモ肉のピリ辛炒め煮

久しぶりに少しこってりしたものを作ってみました。

胡瓜と甘酢漬けの生姜を一緒に添えたことで

ちょっとバテ気味でもお箸がすすむメニューになりました。

レシピ載っけておきます。

食べ易くカットした鶏モモ肉（唐揚げ用でも）をフライパンで焼きます。

テフロン加工ならノンオイルで焼き、そうでなければオイルを適宜。

皮目から焼き、余分に出てくる脂はキッチンペーパーなどで拭き取ります。

しょうゆ大匙３強、紹興酒大匙１～２、みりん大匙１、

砂糖小匙１～２、豆板醤小匙１/２～１を合わせておきます。

味を見て、好みで多少の加減して下さいね。

鶏肉が両面こんがり焼けて８割程度火が通ったところで

合わせた調味料を入れ、ざっと全体を混ぜたら蓋をして２～３分。

片栗粉大さじ１を同量の水で溶いたものを加え混ぜて出来上がり。

水溶き片栗粉はフライパンを傾け、鶏肉ではなく汁の方に投入して即混ぜれば

全体に上手く絡まります。

今回はカットした胡瓜の上に乗せ、甘酢生姜の千切りを添えましたが

キャベツやレタス、トマトなどお好みの野菜と

薬味も白髪ネギや大葉などなど、お好みのものでどーぞ。

　こちらはピーマンの煮びたし。

　味付けしたお出汁の中に入れて

　さっと炊いて出来上がり。

　これを冷やして頂くと

　この季節は美味しいですよねぇ。

　・・・しかし、急きょメニュー変更で

　作ったために湯気の立った状態で

　頂きました

　最後はもう食べきったと

　勘違いしてたそうめん南瓜。

　冷蔵庫の野菜室に眠ってたんで

　救出メニューｗ

　今回は杏ソースにマヨを混ぜて

　合わせてみました。

　杏ソース＆マヨは美味しいんだけど

そうめん南瓜にはイマイチかなー。

セロリでも一緒にすればまた違ったかな。

そうめん南京は茹でたら素麺のようになる南瓜です。

画像等、詳細はこちら 。

杏ソースは自家製で、こちら で作ってます。

夕飯メニュー、他に胡瓜の水キムチとミニトマトの蜂蜜漬けがありました。

胡瓜の水キムチは画像撮ってないだけで良いのだけども

ミニトマトの蜂蜜漬け・・・

早く冷やそうと冷凍室に入れたまますっかり忘れてしまって

さっき冷凍室開けて気付いた・・・

ミニトマト、カッチンコッチン。

ついでに胡瓜の水キムチのレシピはこちら 。

ミニトマトの蜂蜜漬けはこちら 。

ワンコご飯です。

大麦で作った夏野菜の炊き込みご飯にそうめん南瓜をトッピング。

炊き込みご飯の具材は南瓜、ズッキーニ、新生姜、ミニトマト、ピーマン、豚肉（ヒレ）。

余分に作って２～３日分は冷凍してあります。