今週は、１軒しかいけませんでした。。
new！
恵比寿東口の飲食雑居ビル、QUIZの地下にある韓国料理店。
店内は女性向な感じで60席くらい。プルコギが売りのようです。
店名はスラッカンと読むようで、王様の食事を用意するキッチンの意とか。
間もなく7月も終わろうとしています。
恵比寿vinsantoの現場管理職に復帰して、
あっという間の1ヶ月が過ぎそうです。
あらゆる面で、ゼロベースからの建て直しを掲げて就任、
予想を大きく上回る、やらなければいけないことの多さに、
現状、進捗の点数付けをするなら50点といったところ。
ハード、ソフト、サービスなどあらゆる点に至って、
知人友人、お客様等、各方面の皆様より、
ご意見をいただき、やることが見える化できたことに感謝。
唯一の嬉しい誤算は、現場のスタッフに恵まれていること。
連日、良い店造りに自発的、積極的に取り組んでくれてます。
真嶋、森、桧垣、松下、それに自分。
全員で揃えたネクタイを締めなおして、
次は、スケジューリングの確立に注力した
改善プログラムに挑みます。
暑い夏に負けないくらい、熱い想いでがんばります！
恵比寿vinsanto
では、常設で各種展示
をやってます。
通常は、ひとりのアーティスト作品を2～4週間に渡って、
店内展示、多くの方々に見ていただこうという趣旨ですが、
半年に1度、代田橋chubbyさん と合同企画をやってます。
今回で5回目、前回、大変評判の良かった、
photback という、自分が撮った写真を本にする。
そんな、なんか楽しそうな企画の続編なのです。
来月22日までの展示期間は、photobackの代表作品、
それに前回ワークショップでつくった作品を並べてます。
最終日には、今回も参加型ワークショップとパーティーを予定。
うん。今回も楽しいイベントになりそうだ。
微妙に現場復帰をしたってことで、
当時のソムリエナイフを探してみたら、どこにも無い。
こりゃ、見つかりそうに無いな。
ってことで、新調。
東急ハンズで￥980。
うん。分相応。
7月4週目の業務日記、まさに夏真っ盛りな感じですね。あづい。
恵比寿vinsantoの店づくり、スタッフに恵まれて着々と進行中です。
日曜日、3連休中日ですか。自転車で遠くに行きたい衝動が。
午前中にルーティン、夕方に2時間ほど恵比寿vinsantoで片付けのみ。
あとは、自宅でのんびり。DVDを見たりして過ごしてました。
月曜日、47歳29年目の工藤が1軍登録、子供の頃から投げてたなぁ。
祝日も変わらず、旅に出ない限り、午前中6時間はお仕事。
15：00に恵比寿vinsanto、某食材卸のFさんと打ち合わせ。前向き検討。
16：00、金融コンサルM君と、セミナーイベントについて。開催決定。
17：00からは、vinsantoスタッフ＆企画室吉田とイベントミーティング、
さらに朝礼に参加して、いくらかの指示出しをして、19：00前終了。
火曜日、月面着陸からマック国内1号店まで。歴史が始まる日ですよ。
早朝の予定、失念していてすっぽかしました。お恥ずかしい限り。
午後、とりあえず関係者に謝罪に行って、その後、代々木上原へ。
CCBで新商品試食会、肉料理、複数よいのがオンメニューされますよ。
それから、恵比寿vinsanto。いつものように朝礼参加。18：30頃終了。
水曜日、去年に続き、今年もビアガーデンが人気。まぁ、わかる。
早朝、渋谷の神南軒で、恒例のBNIエクセルI朝食会からスタート。
終了後、白金高輪の歯医者さんへ。削る削る。
一度、自宅に戻ってランチ休憩とデスクワークなどを。
16：00に渋谷snootyfoxで、求人広告媒体A社の方らと打ち合わせ。
続けて、採用面接をひとつこなして恵比寿vinsantoへ移動。
ワッフルの講習と、ワインカーヴの改良などを同時進行、
パーティー予約をくださった方々に挨拶して、20：30頃終了。
木曜日、熱帯夜が続きます。都内では深夜に30度を超えたとか。
14：30に、渋谷snootyfox、損保の担当者と更新の手続きなど。
続けて、目黒酣の晦日蕎麦の取材対応。振る舞い蕎麦で地域貢献。
さらに、同業若手のO君から相談というか雑談というか、期待の若者。
恵比寿vinsantoに移動して、ワインゼミ、朝礼に参加して、また渋谷へ。
採用面接1件の後、恵比寿に戻り、ゆうこさんとvinsantoで食事。21：30退店。
金曜日、また牛丼が価格競争、感謝祭って感じが伝わらないのが微妙。
14:00から、顧問税理士のM先生、今月より起業した佐藤と3人でミーティング。
その後、渋谷snootyfoxに移動、採用面接を2件。まだまだ社員募集中。
恵比寿vinsantoに移動して、インポーターWの新担当Uさんとご挨拶。
連日のワインゼミに参加、朝礼後、現場勤務。22：30終了。
土曜日、ここまで暑いと日々天気の話題には事欠かないな。
いつもどおり、14：00から役員会議、15：00から店長ズのレポートと続き、
東急ハンズに備品などの仕入れに行って、恵比寿vinsantoへ。
スタッフらと少しミーティングをして19：00過ぎに終了。お疲れ様でした。