それまで、道玄坂で営業してたvinsantoが、
恵比寿に移転して、そろそろ6年になります。はやっ。
ま、やっぱりそれなりに痛んでいるところが多いので、
7月からあちこちを、徹底清掃＆補修してるんですが、
チームヴィンサントが、4日間かけて、
営業前に全館内の壁のペンキ塗りなおしをしました。
えらい。よし。焼肉だ。
いやー。さすがにキレイになりましたよ。
右の画像は、加工が入っているのでわかりづらいけど、
従来のvinsantoを知っている人には、一見の価値アリです。
ホント、やる気のあるいいメンバーに恵まれましたよ。
まずは、最初の3ヶ月、今年の夏は店づくりの夏です。
まだまだカイゼンしたいところは、山ほどあるからね。
あとはお客様がたくさん来てくれればいいなー。
vinsantoの成長、見に来てくださいね。
本日金曜日、自分も現場で張り切って働きます！
このところ、採用にすごくチカラをいれています。
必然的にも、偶然的も、第三の創業が見えてきて、
機に乗じるべく、もっとも投資すべき、人材に対しても、
まずは、採用ありき。
求人広告などを積極的にうっていることもあって、
毎月平均して、50件ほどのお問い合わせをいただいてますが、
ウチが求める人材と、応募者の方の想いが一致するのは、
さほど高い確率ではないので、まだまだ採用予定有。
現状、アルバイトの採用枠はあまりありません。
経験は問いませんが、本気でこの仕事に取り組める方のみ。
気軽な気持ちでのご応募は受けておりません。
質問やお問い合わせは大歓迎です。
バーテンダー、料理人、本部企画室、いずれも採用枠アリ。
勤務地は、渋谷から武蔵野周辺の各所。
もっともっと良い店を、一緒につくりこめる仲間、募集中です。
当たり前だけど、飲食他、いわゆるお店仕事をしてる人って、
「お客様をお迎えする」っていう意識が常にありますよね。
違うジャンルのお仕事をしている人たちの中で、
外から人を向かえるという環境、状況になった時に、
そういう意識が無いことが、むしろ普通だったりするわけで。
そんなことを、再度認識する機会がありました。です。
だからこそ、そんな当たり前の意識は、
当たり前に行動に繋がらないと、意味が無いわけで。
恵比寿vinsantoをめっちゃいい店にするぞ計画で、
友人知人が、次々に店に足を運んでくれて、
たくさんの気づきや要望を出してくれています。感謝。
そんな中、電話応対や、店舗所在のご案内に対する、
改善意見をいただいたので、早速スタッフみんなで練習。
今更そこ？と思われるかもしれませんが、今更そこなのです。
ホントにゼロベースから、取り組むことが必須、
まだまだ、できていないことが山ほどあるから。
ご来店してくださるお客様に、わかりやすい案内ができなきゃ、
そりゃ、来て欲しくないって言ってるようなもんだ。
お電話も、ご来店同様に「お迎えする意識」、が、「当たり前」。
ぜひ、お電話にてお店の場所、お問い合わせのほど。
隔週土曜日恒例の宇田川ビジネスミーティング。
barが学びの場だっていいじゃない。今回で31回目。
登壇は、すっかり人気講師のひとり、書家の小原実香さん。
宛名、礼状と来て、今回は祝儀袋の書き方、つくり方。
はい、詳細はいつものように城澤レポートで。
祝儀袋を自分でつくる、という発想自体が無かった。
大切なお祝いと気持ちを込めて送るものだけに、
安易にコンビニで買うってのは、確かにいかがなものかと。
世の中、便利が当たり前、何も考えなければ、
気づかないままにそれを受け入れているわけで。
barという場所における森羅万象、八百万の全てに、
気持ちと手間隙をかけていく、そのための気づきを増やせるか。
スタッフにとっては、日常になりがちなbarという場所だけに、
一歩下がって見渡すことができれば、数限りなく見えてくる。
オープンしたてのデザインバリバリなキレイな店より、
演出によるレトロ感や、クラシックイメージをもたせたbarより、
歴史と一緒に、こだわりの数を増やしていった、
見渡す限り、ひとつひとつに意味や想いがあるような、
そんなbarが素敵なんだと思うのです。よし、つくろう。
7月最終週の業務日記、記録的な猛暑を続けつつ8月に突入ですか。
会社的には、まだまだ採用にチカラを入れていくのでその準備など。
日曜日、カキ氷の日だそうです。いいねぇ、氷。フローズンカクテルでも。
半休設定の日曜ですがオフ返上、早朝から16：00までPCの前に張り付き。
その後、恵比寿vinsantoのパーティーに参加、23：00くらいで終了。
月曜、幽霊の日だとか。出るのか？ちょっとは涼しくなるのか？
午後、府中の法務局、遠いって。戻って、その足で、渋谷snootyfoxへ。
採用面接をひとつ、顧客サービスのコンサルNさんとミーティングなど。
恵比寿vinsantoで朝礼参加、そしてまだまだ片付け。19：30終了。
火曜日、今日はスイカの日、カクテルでいきますか。ホントいろんな日がある。
早朝に銀座でBNIのG1チャプター朝食会に見学参加からスタート。
帰社後はデスクワークに集中、追いつかないからね。15：30に渋谷snootyfoxへ。
採用面接を1件、続けてweb＆美容の会社をやってる方々と打ち合わせ。
恵比寿vinsantoで朝礼、フード系ビジネスのHさんとミーティング。19：00過ぎ終了。
水曜日、ヤフーニュースに新日永田がラーメン修行って。話題性あるのか。
BNIエクセル朝食会からスタート、その後、システム屋の大竹君と打ち合わせ。
午後はデスクワーク、夕方は渋谷で諸々をこなして、夜は白金高輪へ。
ウチでケータリングを出しているイベントに参加、22：00頃終了。
木曜、日清ラ王が生産中止で、カップヌードルごはんが新発売。どう読むか。
午後イチで渋谷へ。vinsantoスタッフの東急ハンズの仕入れに顔出したり諸々。
16：00から切り絵作家のTさんとミーティング、展示と伴うキャンペーンについて。
その後、飲食系販促ツールの販売をしている営業さんとお話をして、
夜は宇田川olimで呑み。友人ら数名が来店で23：00前まで。お疲れ様でした。
金曜日、7月の平日〆日、晦日蕎麦ですよ。目黒で50食無料振る舞い。
ということで、お昼は酣の晦日蕎麦の様子を見に目黒へ。来月もやりましょう。
夕方に渋谷で採用面接をやってから、恵比寿vinsantoで現場仕事、23:00頃終了。
土曜日、半月で熱中症で亡くなった方が200名以上。この猛暑は長く続くのか？
午後、店長ズからの週間レポートにあわせて、緊急シフトミーティング。
その後、恵比寿vinsantoで来月からの話などをして、宇田川に戻る。
祝儀袋のつくりかたセミナーと交流会に参加して、21：00過ぎ終了。お疲れ様。
