業務日記.181

5月後半戦、新入社員が続々と。この機に受け入れ態勢の充実を図ろう。
今週も、FGで現場勤務中心。周辺のご挨拶の数を増やそう。頑張ります。

日曜日、みずほのシステム障害で4億円未回収、どうしても理解に苦しむ。
今月頭から後回しにしていた各種業務に1日中取り組む日。終わらんかったけど。

月曜日、沖縄県復帰記念日、沖縄の酒やフルーツを改めて勉強したい。
午後は渋谷で、企画室吉田とミーティング。四半第三期の本部動向について。
宇田川で新田オーナー、城澤MGRと打ち合わせ。新システムの進捗確認等。
下北沢FGで現場勤務、ミーティング、周辺挨拶などを。

火曜、みなとみらいに最大規模商業施設、再来年開業。MM地区まだ増えるか。
夕方に渋谷で打ち合わせ等、夜は下北沢FGで現場勤務、だいぶ落ちついてきました。

水曜日、食べられる国宝マンガリッツァを、しゃぶしゃぶ温野菜が食べ放題提供。
午後に本郷、東大の学食で第10回高卒シャチョー会。企画が高卒っぽい。
夜は下北沢FG、初動の課題はだいたい掴めました。皆様のご来店お待ちしてます。

木曜日、力の源カンパニーが一風堂の韓国1号店出店、海外進出3ヵ国目。いい。
毎週木曜はトレーニングや交流会参加の日ですが、今月は全部中止で現場勤務。
5月も後半に入って、FGフル出勤も残りわずかになってきた。楽しもう。

金曜日、4月の外国人旅行者数62％減、震災発生の3月を上回る。厳しすぎるな。
今日もデスクワークとFG現場業務、シンプルでいい。週末で少しだけ繁盛。

土曜日、下北にネコカフェならぬウサギカフェ。ウサギもウサギパフェも販売。
午後は下北で社内mtg、企画室吉田、店長ズの週間レポート、引田MGRと順番に。
その後、近所の飲食店にご挨拶から現場勤務の流れ。今週もお疲れ様。

東京の呑みや.178

今週は新規2軒含む、3店舗に行ってきました。

new！
・Jouer couleur（祐天寺）
祐天寺東口から、ドトールの少し先、右手にあるブラッセリー業態。
ランチ利用で詳細不明、店内色使い独特、アート展示などもやるようです。
以前あった「はるとなつ」という飲食店の居抜き。個人経営店かと。

new！
・芝浦（三宿）
三宿通り沿い、世田谷公園近くのカクヤスの2階にある焼肉屋さん。
確か以前も焼肉屋だった場所、やっぱり今は生肉の類は出してないとのこと。
運営は株式会社FM、同ブランド店舗が駒澤大学にもあるそうです。

・LAST CHANCE（下北沢）
茶沢通りを三茶方面、代沢小学校の先、駅から徒歩15分前後のダイニングバー。
食事充実、30席とやや広めの店内、展示もやっていて、カレーイベントが有名。
何年か前に経営移行、現在はオーナーバーテンダーの多勢氏が切り盛り。

第10回 高卒シャチョー会をやろう！

ビジネスに直結しない「会」は数回で終わる。
そんな不文律を乗り越えて、10回目を迎えた高卒シャチョー会。
果たして、なんのために集まっているのか、誰も目的を知らず。

もちろん、毎回、テーマも適当。

高級ホテルの朝食が食べたい！

高級料亭のランチが食べたい！

星付レストランのランチが食べたい！

高そうな店に行く時は、必ず朝か昼。高卒ですから。

そして、記念すべき第10回目は、
高卒シャチョーが、大学の学食を初体験の巻。

ってことで、東大へ。赤門ラーメン。無駄に盛り上がる。
生協でお土産買ってる高卒社長も数名。。

GO！GO！高卒シャチョー会。

次回は6月開催予定。参加希望の方は、ぜひご連絡のほど。

ラー油とハイボール

子安大輔著 新潮社 ￥680（税別）

スクーリングパッドの子安さん、2冊目の著書をリリース。

前作、「お通し」はなぜ必ず出るのか に続く、待望の第2弾。
主観ですが、非常に前作にも忠実な続編という見方。
勝手に、次作は、応用編だろうと想像していたんだけど、
時代の変遷にあわせた、スライド型の続編とは。なるほど。

そもそも、飲食店を通してのマーケティングってのは、
大変、理にかなっている話だと思うのです。
マーケティングを通しての飲食店を見るつくるより、リアル。
子安先生は、この本でその第一人者の位置を確固たるモノに。

あの立ち位置にいたら、つい意識してしまいそうな、
近いとこからとやかく言いそうな飲食業に深い人を対象とせず、
ちゃーんと大きな読者層の方向を向いているのもさすが。
前作同様、1時間もかからず、さらっと読めます。
的確な抽出で、最高に効率的な情報収集ができる1冊。

本書の主題と全く関係ありませんが、

「エコとロハスが～」のくだり。

「エロとコヤスが～」に見えた。

同列か。

取材の反響に驚こう！

あまりにすごかったんで、すぐにブログ記事にせずでした。

先日、宇田川olim が提案する取組みを、
フードリンクさんに取材していただいたところ。

ツイッターを媒介に、ものすごい勢いでRT拡散。
あっという間に、掲載ページが2万だか3万だかのPV、
フードリンクの新記録を更新したという話。

GW中で営業日は少なかったものの、
連日、ご予約や場所のお問い合わせのお電話、
あのわかりづらい店に、せっかくご来店いただいても、
満席でお断りするようことも、多数続いてしまい、
ありがたいこととはいえ、併せて申し訳ない状況。

が、人の噂もなんちゃらってヤツで、
あっという間に落ちついてきたので、そのご報告。
もう大丈夫、大概、全然フツーに入れます。

いずれにしても、賛否両論、各種ご意見あると思いますが、
空間、時間、ツナガリの価値化、これからのBARのカタチ。
宇田川olim、下北沢fairground 筆頭に取り組んでいる中、
これだけの反響があるということ自体が、励みになりました。

ありがとうございます、さらに深化できるよう尽力します。