業務日記.195

8月終わりから9月の業務日記。さあ、年末に向けて忙しくなっていく時期。
月末月初だからね、今週の仕事は地味。でもやっとかないと後で大変。

日曜日、電気料金の10％以上値上げは、飲食店にもなかなか厳しいぞ。
なぜか業務が急増、一日中デスクワークでした。ま、9月の準備もいろいろ。

月曜日、ボルト、まさかの失格。フライング1回でNGなんだね。ドラマだ。
午後は渋谷、社内外のミーティングを複数。夜はイベントの視察にも。

火曜日、増税論者ながら、酒税増には反対の野田氏が民主党代表に。うん。
早朝に渋谷で勉強会に参加。習慣化ができたら、次はもう一歩踏み込みたい。
午後は、再び渋谷。採用面接2件他打ち合わせ。採用は、振れない仕事。

水曜日、10月にサントリーが、はちみつレモンを12年ぶりに発売。懐かしい。
午後は渋谷で打ち合わせ、六本木に移動して視察。やりたいことは多い。
その後、下北沢FGで友人らと呑み。人の仕事の話は面白い。

木曜日、台風12号、だいぶゆっくりですね。さくっと通り過ぎて欲しい。
午後は恵比寿、テキーラのセミナーに参加。いろいろ思いつく。

金曜日、秋の食材が楽しみな時期、そういえば明後日は目黒さんま祭。
午後は渋谷、BNI絡みのミーティングから。もう次は7期目か。
その後、三宿方面に移動して視察、また渋谷に戻って商品撮影など。

土曜日、とりあえず初戦を獲れたね。次は、来週火曜にウズベキスタン。
午後は下北沢、月例の店長会議から。改善初回で混乱、でも必要。
その後、ディレクターmtgを経て、夜は、渋谷、恵比寿、目黒と呑みまわり。

東京の呑みや.192

先週は1店舗のみ。うーん。いかんですね。

・HOLIC（吉祥寺）
吉祥寺駅南口からバス通りを三鷹方面に歩いて、右手地下にあるビアパブ。
タップ3～4種類とボトルビール多数、モニターやダーツも設置。
数年ぶりにお邪魔しました。オーナーさんもスタッフも旧知の方々。

業務日記.194

8月4週目の業務日記です。秋に向かってウイスキーを改めて学ぶことに。
今週も、充実した1週間を過ごせそうな予感。やるべきことが明確でいい。

日曜日、ベルギーの独立記念日ですよ。ベルギービール呑みましょうよ。
午前中と夜にデスクワークのみ。後は自宅と近所で過ごす、半分オフの1日。

月曜、70歳で24時間マラソンってすごいなと思ったり。見てないけど。
珍しく夕方までデスクワーク、夜は下北FGで呑み。シガーな集まり。

火曜、ウクレレの日ですか。コナビールとブルーハワイを呑んでおきましょ。
午後は表参道で、酒の商品試飲会と商談に参加。キャンペーンやろう。
その後、渋谷SnootyFoxで、作業と簡易の打ち合わせなど。時間かかるね。

水曜、愛酒の日。酒聖で歌人、若山牧水の誕生日。酒は静かに飲むべかりけり。
早朝は、渋谷で毎週恒例のBNIエクセル朝食会に参加。新メンバー増加中。
午後は、ちょっと予定変更で、戦略的デスクワークを深夜まで。腰痛い。

木曜日、メグリパ監修のアプリがリリースされました。ビールIQ。
早朝、池袋の朝学校で先生。久々すぎて何を教えるクラスか忘れた。
午後は目黒、ビールメーカーや、インポーターと順に打ち合わせ、
さらに店舗に新しい什器納品で立会い、スタッフともミーティングなど。

金曜日、メルシャンがAlc0％ワイン発売予定。ぶどうジュースではない。
午後は銀座へ。現在、国内唯一ランチ開催のBNIチャプターを見学に。
その後、渋谷に移動。SF新メニューの撮影会と、打ち合わせを複数。

土曜日、帝国データの業界天気図、アルコール業態飲食は、最悪の「雷雨」。
午後は下北沢、店長ズの週間レポート、そして久々のMGRセレクション開催。
中野Navelの中村君がチャレンジ、見事通過で、CCBの店長に就任することに。
その後、ディレクターmtgを経て、吉祥寺、下北沢、目黒と呑み歩き。

月間食堂 2011年9月号

柴田書店 ￥1,470(税込)

店舗取材ではなく、普段はあまり受けない企業取材。
今回は、普段お世話になっている方々から、
お問い合わせと担当をいただけるとのことで特別に。

月刊食堂、久々に読みました。面白いですね。
業界誌を読みながら得られるのは、
状況把握や、着眼点のアイデアよりも、
やるべきことをやってないことの反省だったり。

しかし、掲載されてる店舗は、どこも儲かってそうだ。

うらやましいぞ。

東京の呑みや.191

先週は、新規2件含む、3店舗にいってきました。

new！
・TULLAMORE（代々木八幡）
代々木八幡駅から、代々木公園方面に歩いてスグのアイリッシュパブ。
ギネスからよなよなのリアルエール。アイリッシュにポチーンと。
コンセプトはむしろ業態そのものでシンプルに。地域密着型の王道。

・mujina（代々木上原）
駅から徒歩3分くらい。カニカンからもスグ。路地裏の地下にあるBAR。
天井高もあり、造りこまれた内装。品揃えはスタンダードで常連さん率高。
なんとラーメンが名物。最近はランチもはじめたようです。

new！
・エベレスト総本店（中目黒）
中目の駅から山手通りを大橋方面へ5分くらいのところ、大衆居酒屋業態。
店内は奥行きがあって広め。売りは餃子かと。エベレストハイボールも。
運営は際コーポ中島社長と、カゲン中村社長による運営のT＆T社。