今週は既出4店舗、barとcafeが2店舗ずつですね。
・the platform(恵比寿)
恵比寿の隠れ家bar、イベント参加です。行く理由があるbarですね。
・オーバカナル(溜池山王)
赤坂アークヒルズ、カラヤン広場に面するオーバカナル。
カフェはロケーション大事ですよね。運営はユニマットグループ。
・cielo(三軒茶屋)
三宿のcieloが三軒茶屋駅近くの昔ながらの商店街すずらん通りに移転。
専用階段をあがって、2F＆3Fの2フロアを利用してくつられたbarです。
三宿時代の面影も残しつつ、オーナーバーテンダー稗田君の新しい要素も入ってます。
・MARGARET HOWELL CAFE(渋谷)
神南フレームライブリーからスグ。マーガレットハウエル併設のカフェ。
喫煙可なので打ち合わせ利用です。
ウチの運営9店舗は、bar業態なわけですから、
営業じかってのは、ほとんどが夕方からなんですね。
そんな中、渋谷Ｓと目黒酣はランチタイムもやってます。
店がちょっとずつ進化、深化していくのを見るのが好きです。
ブラッシュアップってヤツですね。
手探りではじめた、酣ランチタイム。
時間をかけて、お客様のニーズを探りつつ、
少しずつ新しい提案を入れてきました。
「昼でも酣」な、「らしさ」で開発した、酣重箱ランチ。
ランチはインフラ。最も望まれるもの目指した日替わり定食。
そして次は、価格です。ランチは安いほうがいい。
ってことで、従来のラインを大きく下回るランチ商品を開発中。
雨さん偉い。
詳しくは。。また次回。
開発中だからね。
昨日のブログでも少しご紹介した、三軒茶屋 bar cielo 。
オリジナルボトルのラベル受け渡しもあって、
昨日、ハルカワ兄さんにご一緒してもらってcieloで呑みました。
オーナーバーテンダーの稗田君は、
「もう二度と手造りでは店はつくりません！」とか言ってましたが、
三宿cielo時代にも同じようなこと言ってました。
結局、自分で店をつくっちゃうのですよ。キミわ。
でも、相変わらずかっこいいじゃないですか。
これからも、少しずつコツコツ、つくっていくんだろうね。
やっぱり、これからも楽しみなbarです。
三宿の名店、bar cielo が、この夏、三茶に移転しました。
オーナーバーテンダーの稗田君は、
さぞかし、三宿の店に思い入れがあったことでしょう。
それでも拡張移転です、素晴らしいことです。
今回の移転オープンには、ありがたいことに依頼をいただき、
些少ながらのお手伝いをさせてもらいました。
さぁ、そんな稗田君の新生cieloと、
パブ業界随一のヤリ手、泉社長率いるアボットチョイス、
そして弊社が3社共同で一括購入したモルトの登場です。
cieloの移転オープンを記念して選んだボトルは、
銘酒グレンリベットの1997年蒸留、12年熟成。
アップルティーの香り持つオフィシャルグレンリベットは、
自身が若い頃、味を覚えるための比較モルトにしていた酒です。
（日々の自身のコンディションに味覚や嗅覚が左右されないよう、
テイスティングする酒とグラスを並べて、ベースを確かめるための酒）
ということは、もっともたくさん呑んだ酒かもしれませんね。
今週中には、弊社及びcielo、アボットチョイス各店でリリース予定。
お楽しみに～。
