カクテルバー、cocktail bar。
そんな冠名のbar、昔はたくさんあった気がするんですが。
自分が現場に出ていた頃、特に若い頃は、
或る程度、商品クオリティを重視しているbarを
大きく二つに大別して呼ばれることがありました。
レアなウイスキーの品揃えが主力の「注ぎ系」、
振りモノ等の造りこみを謳う「カクテル系」。
今は、そんな分け方もあまりしないですね。多様になりました。
ウチは、はじまりの店、吉祥寺visionが、
シングルモルトに着目したことで、注ぎ系の色が強いんですが、
間もなく創業15年を迎えるにあたって、
今一度、カクテルの復権に取り組んでみたいなと。
もちろん、現在も、カクテルで著名なbarはたくさんあるので、
諸先輩の踏襲ではなく、ウチらしく総合バランス重視で。
いろいろ考えるのは、楽しい仕事の時間ですよ。。
晩餐バールのちびっこ料理人、飯村君が結婚しました。
吉祥寺のリゴレットで、パーティーが開催されたので参加。
晩餐バールのお客様も、たくさん来てくれたようです。
なんかゲームとかやってプレゼントもらえるヤツで、
用意された8つの商品のうち、2つをウチの夫婦でもらいました。
飯村君に「空気読んでください。」って怒られました。
もらえるものはもらわんと。
9月最初の業務日記です！月の後半にはなにやら大型連休があるそうで。
せっかくの休日、各店店長が様々なイベントを企画しているようですよ。
日曜、目黒さんま祭りですね。ウチの酣スタッフも出店やってますよ。
オフですよ。メールチェックや簡単な業務だけ、2時間程度やっておしまい。
月曜日、クリーナーの日。意外にもメガネ周辺商材製作会社パールの制定。
午後イチでSMSのSさん来社で新商品試飲と商談。新企画もひとつ。実現するかな？
さらにサントリーのMさんが新商品提案、条件入れて協力検討。
17：00に渋谷S、保険屋の後藤君からV社Oさんのご紹介。企画提案。
神南のFLにちょこっと寄って、19：00に宇田川olimへ。
書家の小原さんをアロマティストで朝学校の学長Kさんに紹介。21：00前に終了。
火曜日、加ト吉がテーブルマークに社名変更。加ト吉、響き的に好きだったのに。
13：00にS酒店のSさんとアポ、企画や協力案件などを複数検討、情報交換。
14：00、人材派遣会社のK社長と営業のK君が来社、こちらにも企画提案、
K社長が賛同いただき、早速、具体的な動き。早いシゴト早はデキル人の基本。さすが。
夕方、宇田川olimで呑み。メンバーは建設会社をやってる河本君、
建築士の富田先生、土地家屋調査士の堀口さん。21：30くらいに終了。
水曜、9が3つ並んで999。機械の体を貰いに旅に出ますか。ネジはイヤですね。
6：30から早朝BNI朝食会、役員会に参加で11：00過ぎまで。んー。長い。
13：00、モバイル販促ツールの代理店をやっているIさんから提案。ウチでは難しいな。
16：00に渋谷のてっぺん男道場に、ぱどの清野さんと参加。2回目でリベンジ。
会社に戻ってデスクワーク、やたら眠くて0：00にはぐっすりでした。
木曜日、ウルトラマンってまだ続いてるんだね。次の映画ではセブンの息子が主役とか。
お昼は目黒酣へ。出版系N社のM社長＆同業Sさんとランチ。新商品の相談も兼ねて。
事務処理が溜まっているのであとはとことんデスクワーク、23：00くらいまで。
金曜日、ビール類の8月出荷数量は統計開始以来過去最低。景気低迷と天候不順。
午後イチにITコンサル、(株)CIOの大竹社長来社でPCの各種相談など。
web屋のサイバーバロック藤原さんも来てさらにいろいろと機能アップを図る。
夕方、ヨメさんと現代美術館に行って食事して帰社、深夜1：00まで残務こなして終了。
土曜日、高校新卒求人が来春は半減とか。沖縄は0.11倍、東京は2.62倍。
通常通り、13：00から役員会議、14：00から店長ズからの週間レポート。
夕方、居合わせたA店長（イニシャルではなく、経験の豊かな店長の社内略称）と、
急遽、新しい動きについてのキックオフmtg、一気にすすめるプランです。
本日はolimセミナーも商品配送も無いので、デスクワークを21：00までやって終了。
今週は新規ひとつ含む4店舗のご紹介。近所の店が多い。。
・VILLAGE VANGUARD DINER(下北沢)
下北沢西口、事務所に程近いのでちょくちょく利用してます。
わかりやすいバーガーダイニング、業態造りにはわかりやすさが大事だよね。
最近はハンバーガーは100円マックからグルメバーガーまで価格幅が広い。。
・てっぺん 男道場(渋谷)
いわずとしれたスーパーハイテンションのスタッフ教育をほこる居酒屋てっぺん。
外部開放している朝礼に2回目の参加を果たしてきました。
今回は外部参加が10人弱、その人たちがそのまま呑んでくわけで、
プロモーションとしても一流。渋谷駅から宇田川方面に徒歩10分強くらい。
new！
・宝来園(下北沢)
事務所から歩いて数分、下北西口エリアにわかりやすい中華料理店がオープン。
どこからかの移転オープンのようですが、いわゆる街の中華屋さん。
チャーハンと餃子とか、麻婆豆腐やレバニラ炒め。そういうのフツウにありがたい。
やっぱり飲食店は街のニーズに合っていることが大事って話ですよ。
下北西口、またまた近所の飲食店。広島風お好み焼きのおたふく。
少し前までは、どの時間でも店の前に並んでいる人がいる行列店でしたが、
最近は、いつでも入れるようになりました。フツウのお好み焼きやさんです。
鉄板ジュウジュウで、お好み焼きやとんぺい焼きを食べながらビールなわけです。
目黒酣のランチ新ライン商品の試食会。先日に続き2回目。
定番の酣重箱（幕の内）弁当、漬魚中心に切り替え予定の定食、
そして、現在開発中が￥600の低価格サービス丼ランチ。
サラダとカニ汁がついてのギリギリの価格設定ですね。
商品種類を増やして、日替わりでの提供を目指していますが、
採用ラインは少し上方修正しました。
たとえ種類が少なくなっても、安かろう悪かろうはやめようと。
ということで、現在、オンメニューが決まっているのは、
鮪の竜田揚げ丼、焼き野菜の丼、湯葉豆腐丼の3種、
ここらへんを定番に、旬素材の季節商材が1～2種からスタート。
近日中に、外部から女性のモニターを複数招いて、
最終チェックを済ませたら、9月後半より販売開始です！
