お斎のメニューに昔から豆腐の白和えがあります。その白和え作りの加勢をしました。
普通の皮むきの炒りゴマを、すり鉢で擦るのです。ゴリゴリとすりこ木で擦っていきます。
すると、だんだんペースト状態になってきますごま油も出てきます。汗も出てきます。
自分自身ゴマがこんなになるとは知りませんでした。(;´･ω･)
今度ミルミキサーを購入するそうです。なにしろ体力を使いますから。
この後はお豆腐をミキサーで粉砕して加えます。砂糖 塩少々 だし汁 を加え更にすりこ木で擦ります。
これくらいになると味見をして、小さく切った味付けコンニャクを入れ手で混ぜて完成です。
それから、うちのお寺の門徒さんに大相撲力士の松鳳山の祖父 祖母がいます。
本日受付をしていて、名前が読めなかったのですが。宮拝と書いてきゅうはいと読みます。
それと、同じく大相撲力士の嘉風の高校時代の恩師もおります。
どちらも、日本人力士として期待しております。