料理家・再現レシピ研究家
シャトレーゼ・ドンキ・ロピア・久世福商店などの
マニアの稲垣飛鳥です。
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テレビ出演のお知らせ
3/21（金）19時〜
フジテレビ
「ウワサのお客さま」に
出演します。
シャトレーゼマニアとして出演です。
よかったら、ご覧ください。
おはようございます。
稲垣飛鳥です
今日は一番嬉しい金曜日
きのうが休みやったから
曜日感覚がおかしいわ...
きのう、大学の同級生がくれた
お土産
けし餅
大阪の境の銘菓の
けし餅
けしの実は室町時代に
インドからたらされたと言われていて
江戸時代初期から
大阪、堺、和歌山周辺で
盛んに栽培されるようになったんだそう。
けしの実を小豆のこしあんを餅皮で包んだものに
まぶし出来上がったものが「けし餅」
初めて知りました
あんぱんの上にまぶしてある
けしの実って
あんぱんの上にまぶしてあるので
有名だと思いますが
それ以外で見たことありますか？
そもそもけしの実って
どんなものなん？
と不思議に思って調べてみました
けしの実はケシ科の植物の種子で
別名ポピーシードとも呼ばれる。
ナッツのような芳香があり
スパイスやハーブとして利用されます。
ポピーシードは知ってる
スパイスやハーブとして
使われるんですね〜
有名な使い方
✔️パンや焼き菓子のトッピング
✔️栗まんじゅうなどにのせて食感を楽しむ
✔️あんぱんの上にのっている
✔️クッキーの飾りつけ
✔️アーモンドクリームのタルトにちらす
✔️七味唐辛子の原料としても利用される
✔️カレーにも使える
✔️味噌汁やサラダ、ヨーグルトに加えて食べることもできる
めっちゃ使える!!
【特徴】
- 粒の大きさはゴマよりも小さい
- 独特の歯ざわりと煎ると香ばしい香りがある
- タンパク質やカルシウムなどのミネラルも豊富に含まれている
おいしい食べ方
けし餅は日持ちが短く
数日でお餅が固くなってしまうそうですが
そうなった場合に
フライパンで表面を焼くと
けしの実が香ばしく焼け
お餅もやわらかくなり
また違ったおいしさを感じられるんだそう...
ネットでも購入できます
というわけで、大阪の堺銘菓の
けし餅でした
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