今年のシャトレーゼの桃がヤバい!!

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料理家・再現レシピ研究家

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おはようございます

暑い日が続いてますが

今日、明日は

38度、39度と

信じられない予想気温...

予定がない限り

外に出てはいけない...

危険を感じる暑さですね。

というわけで

今日はスーパー行く以外は

家でおこもりの予定。

みなさんも外出の際は

ほんまに気をつけてください。

金曜日にシャトレーゼさんの

桃フェア発表会に

参加させていただきました

初めて行く紀尾井町店

店内は桃フェアの雰囲気でいっぱい

シャトレーゼさんは

山梨の会社

山梨と言えば

桃の生産量日本一!!

毎年この時期においしい桃商品が

店内にはたくさん並ぶんですが

今年の桃は

ヤバいんです

というのも桃は

扱いがめちゃくちゃ難しいフルーツ。

食べるタイミングを見誤ったら

甘さもやわらかさもなく固かったり

逆に熟れ出すと早くて

冷蔵庫の野菜室の中で

他の野菜とぶつかったら変色...

そんな繊細な桃を一番おいしい状態で

スイーツにしてお店に出すって

めちゃくちゃ難しいって

初めて気づきました。

一般に流通される桃は

熟れる前段階で収穫されたものを

使用されてるそうですが

今年のシャトレーゼの

桃の一部は

完熟の状態で収穫したものを

使用しているんです!!

その名も

樹上完熟桃

木になってる時に完熟!!

えっ？

それってめちゃくちゃその後

急がなあかんやん!!って

思ったんですが

シャトレーゼさんは

桃農家さんと直接契約しているから

間に市場や卸しを挟んでないから

通常収穫からお店に並ぶまでに

3〜５日かかるところを

１〜２日でできてしまうんだそう!!

すごい!!

ていうか樹上完熟桃

食べたい!!って思いますよね

その樹上完熟桃を使っている

ケーキが3種類あります

桃フェアの中で毎年一番人気の

レアチーズタルト

ホールで2808円

樹上完熟桃がまるまる１個分乗った

ぜいたくなケーキ

ピースもあります。

１つ410円

フルーツボンブケーキ

507円

そして最後は

お客さまのリクエストから

誕生した

フルーツパフェ

432円

この３つが

樹上完熟桃を使った

ケーキになります。

他にも山梨県産の桃を使った

ケーキやスイーツがたくさん

今日はここまでで

ケーキのレポはまた別の記事で紹介しますね

過去の桃フェアの動画はこちら

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