ケンタッキーのビスケット再現（仮）

おはようございます

ご訪問ありがとうございます

料理家・フルート奏者の
稲垣飛鳥です

今日は、昨夜予告した通りに

ケンタッキーの
ビスケットの
再現レシピ（仮）を

掲載します

６個分

◯強力粉１００g
◯薄力粉５０g
◯ベーキングパウダー大さじ１
◯砂糖大さじ１
◯塩小さじ４分の１
◯バター７０g
◯牛乳５０cc

１、こな類をボールに入れてバターを入れて
手でほぐすように粉となじませる。

２、１の生地に牛乳を入れ、捏ねないように
全体を混ぜ、ラップで包むかビニール袋に入れて
冷蔵庫で１時間程度寝かす。

３、２の生地を打ち粉をした台の上で綿棒で伸ばし
たたみ、伸ばしと言う作業を５～６回繰り返して
厚さ２cmに伸ばす。

４、３の生地をセルクル型などで抜く。

※抜き型は、なるべく薄くて生地がサクっと
型どれるものがいいと思います。
私は、セリアのセルクル型を使いました。

５、２１０度に予熱したオーブンで
１２分ほど焼く。

味も食感も
かなり近いと思います。

ただ、本当は強力粉のみで作ろうと思ったんですが
強力粉が１００gしかなかったので
５０gは、薄力粉にしました。

後、水分も牛乳を使いましたが
本物はパイっぽさがあるので
「水」でもいいのかな？と、、、

でもサクサクして
おいしいです

あとは、本物みたいに
真ん中に
開いてる穴をもっと大きく開けれる様に
開ける道具？方法を考えないと

という訳で
もう少し改良しようと
思ってます

そして、改良した

ケンタッキーのビスケット
完成版のレシピはこちら！！！

http://ameblo.jp/asucafe2005/entry-12047188818.html