福岡はとても快晴です。
あつい日が続きますね。
今日は管理栄養士のお仕事についてお話ししていきます。
管理栄養士の業務は大きく分けて、
①給食管理
②献立、メニュー作製、商品開発
③栄養指導、栄養教育
３つに分けられます。
簡単に話すと、
①給食管理
企業、病院、保育園さんの給食の業務
②献立、メニュー作製
病院の食事内容を考える、健康食品会社関係
③栄養指導、栄養教育
行政、病院、特定保健指導などで栄養指導、教育を行う
私は、4管理栄養士の仕事は、
すばらしい仕事だと思います。
一般の方は、献立たてて、料理をつくって、栄養指導するだけでしょう。
と思われる方も多いですが、
私たち管理栄養士は、
身体の内臓、代謝経路の仕組みを知り、
献立をたて、食事を作り栄養指導を行います。
例えば、
この患者様は、腎臓病だから、
カリウムをとり過ぎると体に負担がかかるので果物は缶詰の方がよい。
5か月の離乳食は、赤ちゃんの内臓がまだできあがっていないので
タンパク質が少ない魚、少ない量から食べたほうがいい。
など、理論に基づき食事を選んで、料理し、指導ができます。
ダイエットのサポートをする際にしても、
代謝経路を勉強しているため、
糖質もタンパク質も脂質も大切だと理解し、
食べないダイエットはおススメしません。
昨今、
ダイエットについて関心がある方がたくさんいますが、
何を信じていいのかわからないと思いの方！！
身の回りにいる管理栄養士、栄養学をきちんと勉強された方に
質問してみてください(*^-^*)
またダイエット専門の病院、クリニック等の管理栄養士へ相談してみましょう。
ご自身の病気や、体質等も含めてアドバイスしてくれると思います。
管理栄養士 asuka