スモークマカレルのサンドイッチ
今日は日差しが暖かく、外に出かけたくなるようなお天気。
でも、私はもう3週間、日常の買い物以外は外に出ていません。
ロンドンはロックダウンしていますが、1日に1度、1時間程度の運動を1種類することは許されています。
私も体調を考えて、一日に一度は外を歩くようにしています。
皆さんもきっと色々な工夫をして自宅での日々を過ごされていることと思います。
家にいると、とにかく食べることが楽しみ！になってしまうので、コロナ疲れよりコロナ太りの方が深刻です(笑)。
でも今は見た目より気分優先で！
先日見つけて買ってみたこれは、ホットスモークされたサバです。
実はこれ、イギリスではどこのスーパーにも置いてある一般的なもの。
私はイギリスにいる時は常備しています。
日本では見つかりにくいので諦めていたのですが、成城石井で発見！
味もとても美味しくて、懐かしい〜、と大喜びして早速使いました。
イギリスに住む日本人は、これを干物のようにして少しグリルしてご飯と食べてます、なんて人が結構いますが、私はロンドンのホテルのアフタヌーンティーで出されたサンドイッチがあまりに美味しくて、いつもほぐして使います。
日を通す必要はないので、お皿の上でフォークやお箸を使ってほぐします。
そこにブラックペパー、日本ならあさつきや細ねぎ(イギリスだとチャイブを使います)、レモン汁を少々加えて、マヨネーズで和えます。
あとはバターを塗ったサンドイッチブレッドに挟むだけです。
そのままで、クラッカーに乗せてディップとして食べても美味しいので、ワインと一緒ならそれもおすすめ。
作るといつも大好評でしたから、これが日本で作れるのはとっても嬉しいです！
成城石井にもいつでもあるわけではないみたいなので、こんな時だし何度も買い物に出るより、私はオンラインで買おうかなと思ってます。
外食は控えている方も多いと思うので、家でこんな風に簡単なおつまみでワイン飲んでみるのも良いかもしれませんよ。
あ、私はもちろんサンドイッチにして紅茶と一緒に食べましたけど！