昨夜の晩ごはんは、お客様からいただいた
😳米沢牛100％のハンバーグ…💕でした。
「ダイエット中は肉より魚がヘルシー」って本当？
実はお肉の方が摂りやすい栄養があります🌱
ダイエット中のお肉
「ダイエット中だから、
お肉は控えて魚🐟️を食べています。」
そんな方はとても多いです。
もちろん、
お魚にはEPAやDHAなど、
お魚ならではの素晴らしい栄養素が
含まれています。
健康のためにも、
積極的に食べたい食材です。
でも、
ダイエットを成功させるために欠かせない栄養素
という視点で見ると、
お肉の方が効率よく摂れるものもあります🌈
ダイエット中に不足しやすい栄養素
私が普段お客様のお食事を見ていて、
特に不足している方が多いと感じるのが
・たんぱく質
・鉄分
・亜鉛
この3つです。
これらは、
・筋肉を作る
・基礎代謝を維持する
・脂肪を燃焼しやすい身体を作る
・疲れにくい身体を作る
・ホルモンや酵素の材料になる
など、
健康にもダイエットにも欠かせない栄養素✨
「食事量は減らしているのに痩せない」
「疲れやすい」
「甘いものがやめられない」
そんな方は、
この3つが不足している可能性もあります。
実は、お肉の方が効率よく補える
もちろん魚にも、
たんぱく質や鉄、亜鉛は含まれています。
ただ、一般的に食卓に並ぶ白身魚などでは、
これらの栄養素を十分に摂ろうとすると、
お肉より多くの量が必要になることがあります。
特に牛肉は、
✔ 良質なたんぱく質
✔ ヘム鉄
✔ 亜鉛
を一度に効率よく摂ることができます🐂
また、
鶏肉を選ぶ場合も、
胸肉ばかりではなく、
もも肉を取り入れるのもおすすめです🐔
もも肉の方が鉄分や亜鉛を多く含んでいます🔥
鉄は「量」だけではなく「吸収率」が大切
鉄分には種類があります。
植物性食品に多い
「非ヘム鉄」は吸収率が低く、
体内に取り込まれる割合は
約2〜20％とされています。
一方、お肉や魚に含まれる
「ヘム鉄」は
約15〜35％と吸収率が高いことが分かっています。
つまり、同じ鉄分を摂ったとしても、
お肉に含まれる鉄の方が
効率よく利用されやすいということです。
特に牛肉はヘム鉄が豊富なので、
鉄不足が気になる方にはおすすめの食材です👌
たんぱく質も「食べる量」で差が出る
「魚もお肉も、
たんぱく質の量はあまり変わらないですよね？」
そう思う方もいるかもしれません。
確かに100gあたりで比べると、
お肉も魚も大きな差はありません。
しかし、実際に食べる量を考えると違いがあります。
魚は1切れ60〜80g程度で
食べ終わることが多い一方、
お肉は120〜150gほど食べる方も多く、
結果としてたんぱく質を十分に
摂りやすい傾向があります。
ダイエット中は筋肉を維持するためにも、
必要なたんぱく質量を
しっかり満たすことがとても大切🌈
「魚だけ」「お肉だけ」ではなく、両方食べるのがおすすめ
ここでお伝えしたいのは、
「魚はダメ」ということではありません。
魚にはEPA・DHAなど、
お肉にはない素晴らしい栄養があります。
一方、お肉には、
たんぱく質・鉄分・亜鉛を効率よく補える
という大きなメリットがあります🔥
だからこそ、
「魚だからヘルシー」
「お肉だから太る」
というイメージだけで選ぶのではなく、
身体に必要な栄養をしっかり満たせるか。
この視点で食材を選ぶことが、
とても大切です。
ダイエットは、食べる量を減らすことではなく、
必要な栄養を満たして、
代謝がしっかり働く身体を作ること。
魚も、お肉も、それぞれの良さがあります。
どちらか一方に偏るのではなく、
目的に合わせて上手に取り入れていくことが、
健康的に痩せるための近道ですよ😊
参考文献
・Hallberg L. et al. Iron absorption from the whole diet in men: how effective is the regulation of iron absorption? Am J Clin Nutr. 1989.
・National Institutes of Health (NIH). Iron Fact Sheet for Health Professionals.
・日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
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