最近スーパーで買った外国産赤身牛肉（厚さ約３センチと結構ブ厚め）をステーキ調理してみました。
これをまず冷蔵庫から取り出して常温になるまで約３０分放置。
そして焦げ目が付く程度に周りを焼いてアルミホイルに包んで１０分待って→更に焼き目を入れて→またアルミホイルに包んで５分放置→またまた軽く焼いてアルミホイルに包むこと３回目。。
そして仕上がりはこんな感じ。
中身いい感じのピンク色。
赤身でも非常に柔らかく仕上げることが出来美味しく頂けました。でも食べるまで結構時間がかかりましたが（汗）
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というわけで本題です。
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井上隆司 Ryuji Inoue