呉市の海産物といえば、「ちりめん」も有名です
６月１０日に解禁されたばかりのイワシ漁。
大きさ２～３ｃｍの稚魚は、ちりめんになります。
なのでまさしく！今が旬ですね！
呉市の沖は、潮の流れがゆるやかなので、身が柔らかくておいしいちりめんが獲れるんだそうです。
そしてちりめんは鮮度を保つために、水揚げから１時間以内に加工されているんだとか！
道理でやわらかくて、香りが良くおいしいわけですね
以前このブログでもご紹介した、第二音戸大橋にあるひまねきテラスでは、音戸ちりめんを使ったとってもおいしい「ちりめん丼」が食べられます。
お土産にも買って帰れます。
サラダにかけて食べてもおいしいので是非♪