今月のお紅茶教室は「 ファーストフラッシュのダージリンとスパイシー料理 」
テーブルコーディネイトはブルーフラワー ということで ブルーの鞄と靴でお出かけしました（写真撮ってないケドｗｗ）
サロンの中にはいたるところにテーマのブルーのお花が飾られていました。
グラデーションがキレイなストック
ちなみにこちらはアーティカルフラワー。
パッと見は全く気がつきませんでした。
やっぱり花器とか大切だなぁ～
ミントとアジサイの組み合わせ可愛い♡
アジサイから芽がでてるみたい♡
プレートの上にはカタツムリさん♪
普通に蛇腹折りしているだけでなくひと手間加えると更にカタツムリっぽくなるんだなぁとちょっと感動
キャンドルまで青いお花です。
細部までのこだわりに先生のお人柄が現れます。
ウエルカムティーはスパーリング梅tea
こちらの梅シロップも手作りなんだそう。
漬けているところを見せて頂きました。
浸ける時一度冷凍させるのがポイントなのだそう。
我が家ではフォークで穴を開けて繊維を壊していましたが
こちらの方が早くて衛生的、かつ全体から梅のエキスが出てお勧めとのこと。
確かに～！！
フォークで穴を開けるのって結構面倒だったのですが、
これだとお手軽かつ美味しくなるってめっちゃ素敵な情報
早速梅買いました！！
（と言いつつまだ冷凍庫に入りっぱなしになってるけどww）
梅シロップとダージリンと炭酸水で出来上がり♪
今回はカトラリーの置き方もいつもとは違いました。
（ダージリン・ウバ・キーマン）
これは味・香り・水色のバランスで選ばれるそうです。
一番びっくりしたのは日本でとてもメジャーなダージリンティーは
世界中で作られている400万トンの紅茶の中で生産量はたった1％なんだそうです！
そんな1％のなかでも更にラベルを読むと希少価値が高い物が分かるそうで読み方を学びました。
紅茶のグレードや農園名、生産者、茶葉のどの部分を使っているか・・・などが表記されているそうです。
何かいているのかは一行目しか分からなかったわ(笑)
オレンジペコの茶葉
図を書いてくださって教えてくださいました
一番上がフラワリーオレンジペコ（FOP）
2番目がオレンジペコ（OP）
3番目がペコ（P)
4番目はペコスーション(PS)
5番目はスーション（S）と呼ばれるそうです。
その他箱にはグレードが表記されるものなのだそう。
スッと読めるようになってるとカッコいいなぁ。
今度は農園によって味がどう違うかの飲み比べ
テイスティング用の茶器にいれて抽出します。
茶葉の大きさなどが全く違います。
キッチンでは先生手作りのドライカレーとスパイシーチキンが盛りつけられています。
型から出して
ドライカレーを乗せた後枝豆を添えて
出来上がり♪
自家製ピクルスも優しいお味で大人気！！
美味しくておかわりしちゃいました♡
そしてダークチェリーのケーキとキャラメルリーフパイ
そしてクレーム・スイス
どれも本当に美味しかったです♡
かおり先生
ご一緒させていただいた皆様ありがとうございました♡
来月もまたよろしくお願いいたします♪