★【7月25日】味澤ペンシー特別タイ料理教室のお知らせ
よみうりカルチャー自由が丘校にて、真夏の真夏のエスニックフェア開催
味澤ペンシー特別料理教室を下記にて開催します。
【日時・メニュー】
◆7月25日（金） 14時～16時30分
① トムヤムクンナムサイ（南部のトムヤムクン）
② ムーパットプリックラートカオ（豚肉のピリ辛か炒め）
③ サークピアックラムヤイ（タピオカと竜眼のデザート デモと試食）
【場所】よみうりカルチャー自由が丘
★ 詳細及びお申し込みは、「よみうりカルチャー自由が丘」のサイトからお願いいたします。
久しぶりに、皆様とお会いできるのを楽しみにしております。
【お料理の詳細】
① トムヤムクンナムサイ（南部のトムヤムクン）
昨年、ユネスコ無形文化遺産に登録されたトムヤムクン。日本でも大人気のタイ料理の代表格です。酸味、甘味、辛味、塩味の四つの味にレモングラスやバイマックル(こぶみかんの葉)の爽やかな香りが加わり、食欲をそそるエビのスープです。トムヤムクンには、ココナッツミルクを加えた「ナムコン」と、加えない「ナムサイ」の2種類があります。今回は、すっきりとしたクリアスープの南部スタイルを紹介します。エビの濃厚なみそのコクとタイハーブの爽やかな香りを堪能できる本格的な一品になります。
② ムーパットプリックラートカオ（豚肉のピリ辛か炒め）
タイの食堂や屋台で人気の「ひと皿飯」。「ムー＝豚肉」「パット＝炒める」「プリック＝唐辛子」「ラート＝かける」「カオ＝ごはん」を意味します。豚肉を唐辛子とともに香ばしく炒め、ごはんにたっぷりとかけたスタミナ満点のメニューです。具材は、鶏肉や牛肉、シーフードにもアレンジ可能な、スパイシーな味わいが癖になる一品です。
③ サークピアックラムヤイ（タピオカと竜眼のデザート デモと試食）
もちもちのタピオカをアンチャン(バタフライピー)の花で染め、涼しげな紫色に仕上げます。そこに、まろやかな甘みと柔らかな食感が特徴のタイの定番フルーツ“ラムヤイ”を加え、さらにココナッツミルクソースをかけてコクをプラス。
ラムヤイの代わりに、ジャックフルーツ、ナタデココ、甘栗などを組み合わせても美味しく召し上がれます。こちらのメニューはデモンストレーション形式で、試食となります。
