★味澤ペンシー特別料理教室のお知らせ
～Noodle Fair 夏の味めぐり～
今年も暑い夏がやって来ています。世界には色々な麺料理があり、食欲が落ちる暑い夏でも、のど越しが良いのでスタミナを取るならもってこいの料理。
タイでも麺料理がたくさんありますが、今回はパパっと作れる炒め麺をご紹介します。皆さんのご参加をお待ちしています。
◆日時 2026年８月28日（金）14時～16時30分
◆場所 読売カルチャー自由が丘
★詳しい情報及びお申し込みは 読売カルチャー自由ケ丘 にお願いします。
[ メニュー ]
＊パッシーユー (米麺の豚肉の醤油炒め)
＊ソムタム・テンクワ (キュウリの)
＊カノム クルアイ ヌン (バナナとココナッツの蒸し菓子)
*パッシーユー(米太麺と豚肉の醤油炒め)
タイのカイラン菜(カナー)を使って米太麺をタイの醤油で炒めます。
パッは炒める。シーユーは醤油の事。
この料理は香りと食感がポイント。黒醤油(シーユーダム)を使って香ばしくて甘しょっぱく仕上げます。
*ソムタム・テンクワ―(キュウリのソムタム)
ソムは酸っぱい、タムは叩く、テンクワがきゅうりの意味
甘味、辛味、酸味のバランスがとれた料理で、夏バテして食欲がない体でも食べられる優れもの。
ソムタムは青パパイヤが代表的ですが、キュウリを使ったものも人気
今回はキュウリを包丁使ってそぎ切りにしてクロックを使わずに作るので、家でも簡単に作れます。
好みでソーメンと和えても美味しい、暑い夏におすすめです。(タムスアと言いタイでも人気の料理です。) スアはカノムチン(素麺のような麺)の事を言います。
*カノム クルアイ ヌン
こちらはデモンストレーションのみで皆さんには試食して頂きます。
カノムはお菓子。クルアイはバナナ。ヌンは蒸すと言う意味。
バナナ、ココナッツ、砂糖、米粉等を混ぜて型に入れて、蒸した伝統的なお菓子です。
バナナの甘味とココナッツのコク、米粉のモチモチした食感を楽しめるお菓子。
