エキスパートクラス
10月のエキスパートクラスのメニューは
カノムブアン ユアン バインセオタイ風
ナムプリック タクライ ＆カーオパットナムプリックタクライ レモングラスのディップと炒飯
トードマンプラークン エビのスパイシー揚げ
今回も盛りだくさんのテーブルになりました。
タイにもベトナムのパインセオに似た料理があります。粉の配合と具が少し違うのですが、
パリパリ感は似ています
レモングラスをたっぷり使ったディップ
そのまま食べても良いし、炒飯にしてもおいしい一品です。いろいろなハーブと一緒に食べます。
炒飯の上にのっている卵焼きにもディップを混ぜて焼いています。
トードマンプラークンは、トードマンプラーの味付けだけど魚ではなくエビを使用してハーブの香りが食欲を誘います。
